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Birra club - rubrica a cura di Fabio Cimmino

Birra clubPremessa
In questi anni ho continuato a coltivare, insieme alla passione per il vino, quella per le birre, artigianali ovviamente. Purtroppo ho constatato che questi due mondi apparentemente tanto vicini non sono mai stati così lontani. Basta visitare alcuni dei siti internet più rappresentativi dedicati al vino per rendersene conto. Il vino e la birra hanno continuato a vivere come due entità separate con rare e, spesso, improbabili contaminazioni. Solo di recente alcune riviste cartacee hanno cominciato ad occuparsi in maniera continuativa, sempre più competente e seria, di birre di qualità e contemporaneamente le prime etichette hanno fatto capolino in qualche enoteca gestita da proprietari particolarmente illuminati. Continua ad esserci una malcelata diffidenza di fondo nei confronti di un prodotto tecnicamente riproducibile (una ricetta perfettamente replicabile all'infinito, venendo meno le variabili pedoclimatiche che sconta, invece, il vino). Secondo molti la birra non sarebbe in grado di poter suscitare le stesse emozioni di un grande vino. Nulla di più vero e di più sbagliato, trattandosi sicuramente di sensazioni ed emozioni molto diverse. Innanzitutto va chiarito l'equivoco della data di scadenza, obbligatoria in Italia per legge. Si identifica in questo modo la birra come un prodotto esclusivamente industriale, incapace di invecchiamento o, meglio, di evoluzione,  a causa del monopolio delle grandi multinazionali, che ne arrestano il processo di maturazione per garantirne la stabilità nel tempo.
In Belgio, dove esistono e sopravvivono i più celebri birrifici al mondo, l'obbligo di riportare la data di scadenza non c'è, e sulle bottiglie di questi produttori artigianali è, spesso, riportato "goût en évolution", gusto in evoluzione. Alcuni prodotti sono, dunque, in grado di evolvere positivamente nel tempo (ho bevuto di recente una Lambic prodotta nel 1990 che aveva raggiunto un equilibrio ed una complessità da suscitare le lacrime). La diffidenza palesata nei confronti del mondo della birra deriva, secondo me, proprio da una scarsa comunicazione e dalla difficoltà di diffusione della birra di qualità nel nostro Paese. Quello della birra artigianale è un universo assolutamente straordinario. Le caratteristiche che identificano il prodotto artigianale sono le seguenti: non è filtrato, non è pastorizzato, non contiene conservanti. Quattro semplici ingredienti (acqua, lieviti, malto e luppolo), interpretati dalla tecnica e dall'esperienza del mastro birraio, possono dar vita ad un'infinita possibilità di combinazioni e risultati dalle mille sfaccettature. Complessità, eleganza, persistenza, finezza, intensità, ampiezza, potenza sono tutti termini che appartengono al mondo della degustazione non solo del vino ma parimenti a quello delle birre eccellenti. La tradizione gioca un ruolo fondamentale là dove il terroir, nel senso francese del termine quando riferito al vino, perde di significato. Ecco quindi gli stili birrari prendere il sopravvento dalle interpretazioni più classiche a quelle più innovative, da quelle storiche a quelle provocatorie e sperimentali. La cultura birraria in Italia sta vivendo un nuovo fermento, il consumatore attento cerca, sempre con maggior curiosità e convinzione, di conoscere e provare le birre di qualità.
Per questa ragione abbiamo pensato di dare vita a "Birra club", una rubrica dedicata esclusivamente alle birre artigianali di qualità, con lo scopo di offrire ai lettori uno spaccato della migliore produzione estera e italiana.

 
Per i meno esperti abbiamo preparato un piccolo dizionario degli stili birrari (fonte: www.birra.it).
 
Data Nazione Nome birra Stile

Birrificio

Val
22/12/11 Inghilterra St.Peter's English Ale English Ale St. Peter's Brewery A @@@
22/11/11 Belgio Rulles Estivale Saison Brasserie Artisanale de Rulles B @@@@
12/10/11 Italia La Chiara Pilsner Cittavecchia A @@@
06/07/11 Italia TriplIPA IPA Opperbacco C @@@@
24/06/11 Belgio XX Bitter Blonde Ale/ IPA De Ranke C @@@@@
10/06/11 Italia My Antyonia Imperial Pils Birra del Borgo A @@@@
03/06/11 Inghilterra Summer lightning Golden Ale Hopback Brewery B @@@@
20/05/11 Italia Admiral Scottish Ale 32 Via dei Birrai B @@@
10/05/11 Italia Scottish Ale Scottish Ale Il Chiostro B @@@
20/04/11 Norvegia Nøgne Ø Imperial Stout Nøgne Brewery B @@@@@
13/04/11 Maryland Snake Dog Indian Pale Ale Flying Dog Brewery A @@@
08/04/11 Norvegia Beer Geek Breakfast American double / Imperial Stout Mikkeller A @@@@
20/03/11 Olanda Op & Top Bitter Ale De Molen A @@@@
20/12/10 Germania Historisches Emmer Bier Specialty Grain Riedenburger Brauhaus A @@@
15/12/10 Italia Ramera English Pale Ale Birrificio Irpino A @@@@
29/11/10 Belgio Noir De Dottignies Belgian Strong Ale Brouwerij De Ranke A @@@@@
16/11/10 Belgio Bloemenbier Strong Golden Ale De Proef Brouwerij A @@@
29/10/10 Belgio Tournay Belgian Ale Brasserie de Cazeau A @@@
18/10/10 California Old Foghorn Barleywine Style Ale Barley Wine Anchor Brewing Company A @@@
14/10/10 Germania Abt Andreas Hefeweizen Weissbier Hösl Privatbrauerei A @@@
11/10/10 Belgio Bourgogne des Flandres Blonde Blond Ale Belga Brouwerij Timmermans - John Martin NV A @@@
05/10/10 Inghilterra Strong Suffolk Vintage Ale Old Ale Greene King B @@@@@
25/08/10 Italia Helles Ale Zero Lager Forst A @@@
23/06/10 Belgio Blanche de Wissant Blanche Christophe Noyon Brasseur B @@@@
09/06/10 Italia Helles Ale Zero Helles Caparossa (Saint John's) B @@@
27/05/10 USA Mickey's Fine Malt Liquor Lager SabMiller A @@
27/11/09 Italia Le Rustiche-La Testarda Porter Microbirrificio Amiata C @@@
02/11/09 Olanda Mug Bitter Bitter Ale Scheldebrowerij A @@@@
07/10/09 Germania Norbertus Kardinal doppelbock Radeberger Gruppe A @@@
07/09/09 Belgio Kloeke Blonde Belgian Ale De Struise Browers A @@@@
28/08/09 Spagna Alhambra Reserva 1925 Extra Lager Cervezas Alhambra A @@@@
27/07/09 Inghilterra Oxford Gold Organic Beer Ale Brakspear B @@@@
05/06/09 Turchia Balans Brau Special Pilsner Balans Brau A @@@
13/03/09 Olanda Birra Moretti La Rossa Doppio Malto Heineken A @@@
23/02/09 Olanda Heineken Lager Premium Pale lager Heineken Nederland A @@
20/10/08 Belgio Rochefort Trappista Abbazia di Nostra Signora di St.Remy C @@@@
08/10/08 Belgio Achel Trappista Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis C @@@@
28/08/08 Belgio Westmalle Tripel Trappista Abdij der trappisten van Westmalle C @@@@@
25/07/08 Belgio Orval Trappista Abbazia di Notre Dame d'Orval A @@@@@
09/07/08 Belgio Chimay Grande Réserve Trappista Abbaye de Notre Dame de Scourmont C @@@@
25/06/08 Scozia Newcastle Brown Ale Brown ale Scottish & Newcastle Breweries A @@@@
04/06/08 Belgio La Chouffe Golden (Belgian) Ale Brasserie d'Achouffe B @@@@
11/04/08 Belgio Vondel Flemish brown ale Riva Brouwerij (Liefmans Breweries) C @@@@
16/05/08 Inghilterra Wells Bombardier Bitter Ale Bombardier A @@@@
11/04/08 Belgio Vondel Flemish brown ale Riva Brouwerij (Liefmans Breweries) C @@@@
27/03/08 Thailandia Singha Lager Boon Rawd Brewery Company A @@@
14/03/08 Gran Bretagna Thomas Hardy's Ale Birra Scura O'Hanlon's B @@@@@
03/03/08 Germania Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen Rauchbier (birra affumicata) Schlenkerla A @@@@
31/01/08 Belgio Birra Scura con riso e quinoa Birra Scura Altromercato A @@@
23/01/08 Belgio Moinette Blonde Belgian Ale Brasserie Dupont B @@@
20/01/08 Belgio Struise Witte Witbier Struise Nordhoek A @@@@
02/01/08 Italia Wayan Saison Baladin B @@@
13/12/07 Belgio Kasteel Bier Bruin Strong Belgian Brown Ale Brouwerij Van Honsebrouck B @@@
07/12/07 Belgio Tripel Karmeliet Strong Belgian Ale Brasserie Bosteels B @@
23/11/07 Italia Noscia Indian Pale Ale Maltovivo C @@@@@
19/11/07 Belgio Franziskaner Heffe Weisse (weizen) Spaten Franziskaner Brau A @@@
14/11/07 Belgio L'Vapeur Rousse 1992 Dark Strong Belgian Ale Brasserie à Vapeur B @@@@@
04/11/07 Belgio Iris 2000 Lambic Cantillon C @@@@
28/10/07 Belgio Rodenbach Grand Cru Flemish Red Ale Brouwerij Rodenbach A @@@@@
25/10/07 Belgio Duvel Strong Belgian Ale Duvel Moortgat B @@@@
25/10/07 Belgio Duchesse du Bourgogne Flemish Red Ale Brouwerij Verhaeghe C @@@@
25/10/07 Italia Isaac Blanche di frumento (Witbier) Baladin B @@@
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