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 Selezione interessante di grani e malti con aggiunta di luppoli Columbus e Crystal, lieviti da ale inglese ed acqua purissima della locale fonte di
Grimstad per questo piccolo capolavoro brassicolo. Birra davvero molto ricca ed esuberante che gioca su un precario quanto stimolante equilibrio di sensazioni. Direi sul filo di quel contrasto dolceamaro che spesso in questa tipologie di birre si risolve in una scompostezza non facilmente ricucibile e che, invece, raramente conduce a risultati così entusiasmanti.
Versata nel bicchiere il colore è nero anche se vira su tonalità marroni in prossimità della luce man man che si sposta lo sguardo al cappello di schiuma, soffice e cremoso. Al naso offre un variegato spettro aromatico che va dal caffè tostato alla salsa di soia, dalle fragole al cacao amaro. In bocca esplode in tutta la sua forza e densità estrattiva. All'impatto intensamente dolce iniziale fa da contraltare un finale quasi salato, lunghissimo ed armonioso. Birra da meditazione, piacevolissima, che non disdegna l'accompagnamento di un tortino al cioccolato fondente. Assolutamente da provare.
Voto: @@@@@ (degustazione in data: 04/2011)
Fabio Cimmino
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