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laVINIum - i produttori
SALCHETO - Azienda Agricola Salcheto
Indirizzo...:
Via di Villa Bianca, 15 - 53045 Sant'Albino (SI)
Tel............:
+39 0578 799031
Fax...........: +39 0578 799749
URL...........: www.salcheto.it
e-mail......: posta@salcheto.it
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SALCHETO - Azienda Agricola SalchetolaVINIum - 05/2006
Quanto sia difficile produrre vini di elevata qualità tenendo conto delle esigenze del mercato estero e senza snaturarne le caratteristiche di tipicità e tradizione lo sappiamo molto bene. Molte volte ne abbiamo scritto, sia per quanto concerne il Nobile di Montepulciano che per il Brunello di Montalcino e il Chianti Classico, giusto per restare in Toscana. Troppe volte è capitato di degustare vini che avevano perso la loro dignità, semplicemente in virtù di un tentativo di accattivarsi il gusto internazionale e mantenersi in "carreggiata" con le vendite, soprattutto dopo investimenti spesso esagerati, ristrutturazioni e ingrandimenti di cantine per mano di architetti di grido (per farci entrare montagne di barrique!), contributi di "vitigni migliorativi", uso di pratiche enologiche spinte per concentrare, estrarre, aromatizzare, creare dei prodotti mirati ma in qualche modo santurati e impoveriti della loro eleganza e unicità. Un processo che ha coinvolto numerosi personaggi del mondo del vino, vecchi e nuovi, e che sembra ancora lontano dall'arrestarsi.
Anche l'azienda Salcheto ha giustamente i suoi progetti da portare avanti, non si vive di sola filosofia ma, sarà la grande esperienza di Paolo Vagaggini, uno degli enologi più quotati della regione, sarà la volontà dell'ex proprietario ma tuttora direttore generale dell'azienda (acquistata nel 2003 dalla società Lavinia) Michele Manelli di preservare la qualità dei vini e i valori che hanno sempre caratterizzato questa importante realtà poliziana, ebbene i vini sembrano mantenere alla perfezione tutta la loro personalità.
A partire dal Chianti dei Colli Senesi fino alla selezione "Salco", non ci sono eccessi di alcun tipo, laddove il contributo del legno piccolo è maggiore la materia prima è comunque ben salda e non si lascia soffocare dai caratteristici aromi dolci e tostati bensì, anche grazie ad un calibrato affinamento in bottiglia, si può apprezzarne il notevole equilibrio, la vivida freschezza e la forte impronta del vitigno principe, il sangiovese, qui conosciuto da tutti come prugnolo gentile.

Vini degustati - ultime degustazioni = ultime degustazioni Annata Prezzo Voto
Chianti Colli SenesiScheda vinoEtichetta vino2004C@@@
Chianti Colli SenesiScheda vinoEtichetta vino2000C@@@
Rosso di MontepulcianoScheda vinoEtichetta vino2004D@@@
Vino Nobile di MontepulcianoScheda vino2003E@@@
Vino Nobile di MontepulcianoScheda vinoEtichetta vino2003E@@@
Vino Nobile di MontepulcianoScheda vino2002@@@
Vino Nobile di MontepulcianoScheda vinoEtichetta vino2002E@@@@
Vino Nobile di Montepulciano2001E@@@
Vino Nobile di MontepulcianoScheda vinoEtichetta vino2001E@@@@
Vino Nobile di Montepulciano SalcoScheda vinoEtichetta vino2000E@@@@@
Vino Nobile di Montepulciano Salco EvoluzioneScheda vinoEtichetta vino1999F@@@@
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