Una vera e propria rivelazione. La curiosità di assaggiare e degustare un prodotto così particolare c'era da tempo, e l'attesa è stata ampiamente ripagata. Purtroppo l'Azienda Agricola Vallerosa Bonci produce, sulle dolci colline di Cupramontana in provincia di Ancona, soltanto quattromila bottiglie di questo valido prodotto.
Elegante e fine la trama delle bollicine. Il colore paglierino e i vivaci riflessi verdolini rendono questo vino "una dolce tentazione per il palato". La temperatura di servizio è stata abbassata a 4-5° C per mantenere più a lungo la vivacità nel bicchiere.
Al naso si percepiscono, oltre alle note fragranti di crosta di pane, anche sentori citrini e di pesca gialla. Il vitigno dal quale nasce questo spumante non tradisce dunque le aspettative. Ottimo al palato, i lieviti ritornano insieme a note di pere e pesche. Buona sapidità e buona persistenza fanno di questo prodotto un capolavoro per il rapporto qualità/prezzo.
Vino da tutto pasto, dove però le pietanze non devono essere troppo complesse e strutturate.

B.A.O.