L'azienda ischitana D'Ambra è una sicurezza. I suoi vini sono sempre affidabili e di ottimo livello, ricchi di personalità ed alcuni di essi sono acquistabili persino in alcuni supermercati.
Questo Ischia Biancolella 2005 si può comprare all'Emmepiù a 7,65 euro e, ve lo dico con tranquillità, li vale tutti, anche se il prezzo non è particolarmente conveniente rispetto ad un'enoteca (ma di questo problema abbastanza generalizzato ne abbiamo già parlato in un ampio articolo).
Il colore è quello di un vino giovane, giallo paglierino di buona intensità con bei riverberi verdolini; al naso è difficile non sentire la provenienza isolana: le sensazioni salmastre, gli agrumi d'Ischia, le erbe aromatiche come il rosmarino, il timo, la mineralità del terreno impervio su cui è coltivata la biancolella.
In bocca ha una perfetta corrispondenza, si lascia bere che è un piacere, c'è sapidità e freschezza, ed un frutto generoso, che spazia dal cedro al limone, dall'uva spina alla susina bianca e al lichee, il tutto con grande equilibrio e misura.
Affrontare la calda estate con un vino come questo, che non supera i 12° C, con bei piatti a base di crostacei, polpi e pesci di mare saporiti, appare davvero ideale.

Roberto Giuliani