Oggi ho deciso di trattarmi particolarmente bene, questa mattina con quello splendido Costa di Sera dei Tabacchei, erbaluce in purezza alias greco del novarese opera di Alfonso Rinaldi, oggi pomeriggio mi fiondo in questo riassaggio di un grande Barbaresco, il Tre Stelle 2006 di Cascina delle Rose.
Un anno in più per un vino del genere non è praticamente nulla, il colore è perfettamente integro, un bel granato traditional, trasparente e di grande fascino nei suoi riflessi fumé. Rimettere il naso (non è espressione tecnicamente raffinata ma rende bene l'idea...) sull'orlo del calice è una gran bella emozione, un immediato startrekkiano teletrasporto sul pianeta Langhe, per la precisione in quel triangolo collinare che vede nei suoi vertici Barbaresco, Treiso e Neive.
Tre Stelle, ovvero quella nuova "menzione geografica aggiuntiva" che si trova fra il Rio Sordo e la Trifolera, e che si differisce per il terreno caratterizzato da marne blu. Questo 2006 odore inequivocabilmente di nebbiolo, elegante e raffinato, di rose cangianti e di viole, di ciliegie saporite e intinte nello spirito (solo intinte perché non ne sono rimaste impregnate), di lamponi, di sfumature di pesca gialla matura, sensazioni che richiamano l'incenso, balsamiche, con una delicata chiusura di liquirizia.
E che freschezza all'assaggio! Non accenna a diminuire e restituisce un impulso vitale alle sensazioni gustative, emozionanti per il bellissimo rimpallo tra frutta e spezie, qui la liquirizia è meno timida e gioca con il pepe bianco e una folata di tabacco, poi si distende lasciando affiorare una salmastra sapidità. Che dire, se continua così, meglio tenerne da parte una bella scorta...

Roberto Giuliani