Uno degli elementi essenziali, riconoscibili, dei vini di Mauro Sebaste è sicuramente l'approccio rispettoso nei confronti dei propri vitigni, che si tratti di cortese, barbera o nebbiolo, poco importa, dovunque lui ha acquisito vigneti si è comportato sempre cercando di esaltare le caratteristiche del territorio e delle sue uve, riportandole in bottiglia con assoluta precisione.
La Barbera d'Alba Superiore Centobricchi non fa eccezione, nella veste 2010 ci regala un colore rubino intenso e brillante, grazie ad una giusta trasparenza che consente il passaggio della luce. Il ventaglio di profumi è subito disponibile, aperto, invitante, che parte con una bella nota di viola, poi ciliegia, lampone, amarena, visciola, a cui si affianca una delicata e suggestiva speziatura.
Bocca fresca, stimolante, ottima fusione con il legno (botticelle da 400 litri per 12-14 mesi), fondo sapido e frutto rotondo, equilibrato, persistenza lunga che ripropone fedelmente le sensazioni percepite all'olfatto. La sensazione di fiori e frutta che lascia nel calice vuoto è davvero molto bella.

Roberto Giuliani