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Il clima australiano è
equilibrato e abbastanza uniforme su tutto il territorio: è caldo o tiepido
durante il periodo della maturazione dell'uva, con saltuarie precipitazioni.
Clima che favorisce una maturazione regolare della vite, di conseguenza le varie
annate dei vini non posseggono quelle rilevanti differenze organolettiche che si
riscontrano nei vini dei paesi europei. Le prime viti sono state introdotte dai
colonizzatori inglesi nel 1788; dalla metà del 1800 iniziò l'estensione dei
vigneti in tutto il paese e la produzione del vino raggiunse livelli
industriali. Alla fine dell'800, la nascita di nuovi sistemi di irrigazione e la
creazione del canale di Riverina (tra le città di Griffith, Leeton e Yenda, nel
New South Wales) favorirono lo sviluppo di numerosi impianti di nuovi vigneti.
Nonostante sia nettamente superiore la coltivazione di uve a bacca bianca, la
fortuna commerciale e la fama del vino australiano a livello internazionale sono
legate prevalentemente ai grandi vini rossi da uve Shiraz e, ultimamente Cabernet Sauvignon,
che dà risultati sorprendenti in una piccola zona denominata Coonawarra
(Terra Rossa), dove una particolarissima composizione del terreno consente al
vitigno di sviluppare una notevole concentrazione accomunata a grande eleganza.
1) Adelaide:
la zona si estende lungo la costa del golfo di Saint Vincent, in prossimità
della città dalla quale prende il nome, comprende anche la Southern Wales. I vitigni più coltivati sono
Shiraz, Cabernet Sauvignon, Grenache, Riesling, Sémillon,
Hermitage
Blanc e Sauvignon.
2)
Barossa Valley:
insieme alla Clare Valley e alla Eden Valley, comprende una vasta zona
che va dalla valle di Clare-Watervale (80 miglia a nord di Adelaide),
attraverso la valle del Barossa fino alle elevate e fredde zone di
Springton, della valle Eden e della Pewsy Valley. E' famosa per il
festival della vendemmia. I vitigni utilizzati sono Shiraz, Cabernet Sauvignon,
Mataro (corrisponde
al Mourvèdre francese), Grenache, Malbek
Rosso, Riesling, Sémillon, Hermitage
Blanc e
Clare-Riesling.
3)
Clare Valley
(vedi punto 2).
4) Coonawarra: è
situata in una zona temperata, a circa 250 miglia da Adelaide. E'
importante per la produzione di vini rossi secchi e di bianchi di buona
qualità, i vitigni più utilizzati sono Shiraz, Cabernet Sauvignon,
Riesling, Chardonnay.
5) The Grampians:
I vigneti di questa zona sono situati alle pendici dei monti Grampian,
in posizione piuttosto elevata e la loro presenza risale al 1853. La
zona produce vini di pttima qualità, in special modo gli spumanti. Le
uve principali sono Shiraz, Cabernet Sauvignon,
Malbek Rosso, Pinot Meunier, Mataro, Riesling, Sémillon, Chardonnay.
6)
Hunter Valley: E' la zona
viticola più importante del New South Wales, situata a 150 miglia a
nord di Sidney e costantemente in espansione. I vitigni più importanti
sono Shiraz e Sémillon.
Da quest'ultimo nascono vini capaci di durare anche trent'anni. Sono
presenti anche altri vitigni quali Cabernet, Pinot Nero,
Hermitage Blanc e Traminer.
7)
Margaret River: una delle due
zone situate nella parte ovest dell'Australia. E' una regione costiera
temperata, molto visitata dai turisti, in grado di offrire vini superbi
ed eleganti sia da uve rosse che bianche, fra cui Cabernet Sauvignon,
Zinfandel, Chenin
Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sauvignon
e Verdelho.
8) Mudgee: Piccola zona isolata, a
200 miglia a nord-ovest di Sidney. Da ottimi vini da Cabernet Sauvignon,
Shiraz,
Chardonnay.
9)
Perth Hills: E'
l'altra zona, con Margaret River, situata ad ovest, a 30 chilometri
dalla città omonima. I terreni sono situati su dolci pendii collinari;
vi lavorano una quindicina di aziende vitivinicole.
10) Riverland:
importante regione che comprende la Murray Valley, tra il Victoria State
e il New South Wales. Da queste zone proviene il 40% della produzione
vinicola australiana. I vitigni principali sono Shiraz, Cabernet Sauvignon,
Riesling, Sémillon.
11)
Southern Wales (vedi punto 1).
12) Tasmania: Nell'isola
vi sono più di 50 vigneti che producono oltre 700.000 litri di vino. Il
clima è fresco e dà buoni risultati da Chardonnay,
Pinot Nero
e Riesling.
13) Yarra Valley:
Magnifica zona storica, nei pressi di Melbourne, con oltre 45 aziende. Da
qui provengono ottimi spumanti e vini rossi da Pinot Nero.
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