► zona di produzione
● in provincia di Reggio Emilia: per la tipologia "Reggiano" Lambrusco comprende l'intero territorio dei comuni di Albinea, Bagnolo in Piano, Baiso, Bibbiano, Boretto, Brescello, Cadelbosco Sopra, Campagnola, Campegine, Canossa, Carpineti, Casalgrande, Castellarano, Castelnovo di Sotto, Cavriago, Correggio, Fabbrico, Gattatico, Gualtieri, Guastalla, Montecchio, Novellara, Poviglio, Quattro Castella, Reggio Emilia, Reggiolo, Rio Saliceto, Rolo, Rubiera, San Martino in Rio, San Polo d'Enza, Sant'Ilario d'Enza, Scandiano, Vezzano sul Crostolo e Viano;
per la tipologia "Reggiano" Rosso comprende l'intero territorio dei comuni di Albinea, Bagnolo in Piano, Bibbiano, Cadelbosco Sopra, Campagnola, Campegine, Casalgrande, Cavriago, Correggio, Fabbrico, Gualtieri, Guastalla, Montecchio, Novellara, Quattro Castella, Reggio Emilia, Reggiolo, Rio Saliceto, Rolo, Rubiera, San Martino in Rio, S. Ilario d'Enza e Scandiano;
per la tipologia "Reggiano" Lambrusco Salamino comprende l'intero territorio dei comuni di Bagnolo in Piano, Campagnola, Correggio, Fabbrico, Guastalla, Novellara, Reggio Emilia, Rio Saliceto, Rolo, Rubiera e S. Martino in Rio;
per la tipologia "Reggiano" Bianco Spumante comprende l'intero territorio dei comuni di Bagnolo in Piano, Campagnola, Campegine, Correggio, Fabbrico, Gualtieri, Guastalla, Montecchio, Novellara, Reggio Emilia, Rio Saliceto, Rolo, Rubiera, S. Martino in Rio e S. Ilario d'Enza;

► base ampelografica
● bianco spumante: 100% lambrusco marani e/o lambrusco salamino e/o lambrusco montericco e/o lambrusco maestri e/o lambrusco di Sorbara e/o malbo gentile;
● rosso (anche frizzante, novello): 30-60% ancellotta, per il restante, da sole o congiuntamente, lambrusco di Sorbara, malbo gentile, lambrusco maestri, lambrusco grasparossa, sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, marzemino, lambrusco oliva, lambrusco viadanese, lambrusco a foglia frastagliata, fogarina;
● Lambrusco (anche frizzante, spumante, novello): lambrusco marani, lambrusco salamino, lambrusco montericco, lambrusco maestri, lambrusco di Sorbara, lambrusco grasparossa, lambrusco viadanese, lambrusco oliva, lambrusco barghi, congiuntamente o disgiuntamente, min. 85%; per il complessivo rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve provenienti dai vitigni ancellotta, malbo gentile, lambrusco a foglia frastagliata, fogarina;
● Lambrusco Salamino (anche frizzante): min. 85% lambrusco salamino, possono concorrere ancellotta e/o lambrusco marani e/o lambrusco di Sorbara e/o malbo gentile max. 15%;

► norme per la viticoltura
● per i nuovi impianti, le forme di allevamento ammesse sono quelle a filare con parete produttiva singola e a filare con parete produttiva sdoppiata. Per i sistemi a filare con parete produttiva singola la densità di piantagione, per i nuovi impianti, non potrà essere inferiore a 1.600 viti per ettaro. Per i sistemi a filare con parete produttiva sdoppiata la densità di piantagione, per i nuovi impianti, non potrà essere inferiore a 2.000 viti per ettaro;
● è ammessa l'irrigazione di soccorso;
● la resa massima di uva in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo devono essere di 18 t/Ha e 9,50% vol. per tutte le tipologie;

► norme per la vinificazione
● le operazioni di elaborazione dei mosti e dei vini, di vinificazione, ivi compresa la presa di spuma, di imbottigliamento, di affinamento in bottiglia, dell'eventuale invecchiamento in botti di legno, per le tipologie previste, e della spumantizzazione devono essere effettuate nell'ambito del territorio della provincia di Reggio Emilia;
● la dolcificazione deve effettuarsi con mosti d'uva, mosti d'uva concentrati, mosti d'uva parzialmente fermentati, tutti provenienti da uve di vigneti iscritti all'albo atte alla produzione di vini a D.O.C. "Reggiano" prodotti nelle zone delimitate, o con mosto concentrato rettificato;
● l'arricchimento, quando consentito, può essere effettuato con l'impiego di mosto concentrato rettificato o, in alternativa, con mosto di uve concentrato ottenuto dalle uve di vigneti delle varietà previste dal presente disciplinare e iscritte all'albo, o a mezzo concentrazione a freddo o altre tecnologie consentite;
● il mosto concentrato rettificato proveniente da uve non destinate alla produzione dei vini a D.O.C. "Reggiano" aggiunti nell'arricchimento e nella dolcificazione, dovranno sostituire un'eguale quantità di vino D.O.C. "Reggiano";
● la presa di spuma, nell'arco dell'intera annata, deve effettuarsi con mosti di uve, mosti d'uva concentrati, mosti d'uva parzialmente fermentati, tutti provenienti da uve atte alla produzione dei vini a D.O.C. "Reggiano" o con mosto concentrato rettificato, anche su prodotti arricchiti;
● le tipologie "Novello" devono essere ottenute con almeno il 50% di vino proveniente dalla macerazione carbonica delle uve;

► norme per l'etichettatura
● sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vini a denominazione di origine controllata "Reggiano", ad eccezione delle tipologie "Spumante" e Frizzante", deve figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve