picolit min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia max. 15%, con esclusione del vitigno Traminer aromatico)

picolit 100%

verduzzo friulano (loc. verduzzo giallo)

monovarietali bianchi: Chardonnay, Malvasia (Istriana), Sauvignon, Pinot Grigio, Traminer, Vitovska (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Trieste e Gorizia max. 15%);

monovarietali rossi: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Terrano (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Trieste e Gorizia max. 15%)

bianco (chardonnay e/o malvasia istriana e/o picolit e/o pinot bianco e/o pinot grigio e/o ribolla gialla e/o riesling renano e/o sauvignon e/o tocai friulano e/o verduzzo friulano);

rosato, rosso (cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o merlot e/o pignolo e/o pinot nero e/o refosco dal peduncolo rosso e/o schioppettino e/o tazzelenghe);

monovarietali bianchi: Chardonnay, Malvasia (Malvasia istriana), Pinot bianco, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Riesling (Riesling renano), Sauvignon, Tocai friulano (solo "Friulano" per il mercato estero), Verduzzo Friulano, Traminer Aromatico, ciascuna varietà almeno per l'85%, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Udine per un massimo del 15%;

monovarietali rossi: Cabernet (Franc e/o Sauvignon), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pignolo, Pinot nero, Refosco dal peduncolo rosso, Refosco nostrano, Schioppettino, Tazzelenghe, ciascuna varietà almeno per l'85%, possono concorrere altri vitigni a bacca rossa racc. e/o aut. per la provincia di Udine per un massimo del 15%

bianco (picolit e/o ribolla gialla e/o verduzzo friulano);

rosso (refosco dal peduncolo rosso e/o schioppettino);

monovarietali bianchi: Picolit, Ribolla Gialla, Verduzzo friulano;

monovarietali rossi: Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso

bianco (chardonnay e/o malvasia istriana e/o picolit e/o pinot bianco e/o pinot grigio e/o ribolla gialla e/o riesling renano e/o sauvignon e/o tocai friulano e/o verduzzo friulano);

rosso (cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o merlot e/o pignolo e/o pinot nero e/o refosco dal peduncolo rosso e/o schioppettino e/o tazzelenghe);

monovarietali bianchi: Picolit, Ribolla Gialla;

monovarietale rosso: Pignolo

Schioppettino (anche riserva), possono concorrere alla produzione anche le uve a bacca di colore analogo, facenti parte di quelle raccomandate ed autorizzate nella provincia di Udine, e presenti nei vigneti in misura non superiore al 15% del totale. Per tutti i nuovi impiantati realizzati successivamente alla pubblicazione del presente allegato tale limite è ridotto al 5%;
la raccolta dell'uva deve essere eseguita manualmente; per la produzione di questo vino è obbligatorio l'affinamento per almeno 12 mesi in botti di legno;
Nei nuovi impianti e reimpianti le viti non potranno produrre mediamente più di Kg 1.55 di uva per ceppo. La densità dei ceppi per ettaro non potrà essere inferiore a 4.500 in coltura specializzata;
la specificazione Riserva può essere utilizzata qualora il vino venga posto in commercio non prima del mese di settembre del quarto anno successivo alla vendemmia

bianco: Chardonnay e/o Malvasia istriana e/o Pinot Bianco e/o Picolit e/o Pinot Grigio e/o Riesling italico e/o Sauvignon e/o Tocai friulano (solo "Friulano" per il mercato estero), max. 15% Müller Thurgau e/o Traminer aromatico);

monovarietali bianchi: Chardonnay, Malvasia, Pinot Bianco, Picolit, Pinot Grigio, Riesling italico, Sauvignon, Tocai friulano (solo "Friulano" per il mercato estero), Traminer aromatico, Ribolla Gialla, Riesling (renano), Riesling italico (ciascuno min. 85%, possono concorrere per un massimo del 15% ciascuno degli altri vitigni e/o Müller Thurgau e/o Traminer aromatico);

rosso (Merlot e/o Cabernet sauvignon e/o Cabernet franc e/o Pinot nero);

monovarietali rossi: Cabernet (Franc e/o Sauvignon  e/o Carmenere), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero (ciascuno min. 85%, possono concorrere per un massimo del 15% ciascuno degli altri vitigni);

I vini bianchi e rossi provenienti da uve che assicurino un titolo alcolometrico minimo naturale del 12%, escluso il "Picolit", ed estratto non riduttore minimo di 18 g/l per i bianchi e di 22 g/l per i rossi, possono adottare la specificazione aggiuntiva "riserva", purché:
1) i vini non abbiano subito operazioni di arricchimento;
2) i vini rossi abbiano subito un periodo di invecchiamento di 30 mesi a decorrere dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve, di cui almeno sei mesi trascorsi in botte di legno ed i corrispondenti quantitativi, siano stati annotati separatamente sui registri di cantina entro il 1° novembre dell'anno di produzione delle uve;
3) i vini bianchi abbiano subito un periodo di invecchiamento di 20 mesi a decorrere dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve ed i corrispondenti quantitativi, siano stati annotati separatamente sui registri di cantina entro il 1° novembre dell'anno di produzione delle uve

bianco (uve a bacca bianca racc. e/o aut. della zona);

monovarietali bianchi: Tocai friulano (solo "Friulano" per il mercato estero), Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verduzzo Friulano, Sauvignon, Chardonnay, Malvasia, Traminer Aromatico;

rosato, rosso (uve a bacca rossa racc. e/o aut. della zona);

monovarietali rossi: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso

monovarietali bianchi: Chardonnay, Tocai friulano (solo "Friulano" per il mercato estero), Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling renano, Sauvignon, Traminer Aromatico, Verduzzo Friulano;

rosato (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, refosco nostrano, refosco dal peduncolo rosso);

monovarietali rossi: Merlot, Cabernet Franc e/o Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso

bianco (uve non aromatiche a bacca bianca racc. e/o aut. della zona);

monovarietali bianchi: Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling (Renano), Sauvignon, Tocai friulano (solo "Friulano" per il mercato estero), Traminer Aromatico, Verduzzo Friulano, Pinot Nero;

rosso (uve non aromatiche a bacca rossa racc. e/o aut. della zona);

monovarietali rossi: Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Refosco dal Peduncolo Rosso

bianco, frizzante (chardonnay e/o malvasia e/o pinot bianco e/o pinot grigio e/o riesling e/o sauvignon e/o verduzzo e/o tocai friulano);

monovarietali bianchi: Chardonnay (anche spumante, eventualmente con aggiunta di pinot nero fino al 15%), Malvasia (istriana), Moscato Giallo (anche spumante), Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot spumante, Riesling Italico, Sauvignon, Traminer Aromatico, Verduzzo Friulano (anche spumante), Riesling Renano, Tocai Friulano (solo "Friulano" per il mercato estero);

rosato, rosso, frizzante, spumante (cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o merlot e/o pinot nero e/o franconia e/o schioppettino e/o refosco dal peduncolo rosso);

monovarietali rossi: Cabernet (Franc e/o Cabernet Sauvignon), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Franconia, Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Moscato Rosa (rosato spumante);

Vendemmia Tardiva ( tocai friulano e/o sauvignon e/o verduzzo e/o pinot bianco e/o chardonnay e/o malvasia)

bianco, Passito (anche superiore, riserva): Tocai friulano minimo 60%, Chardonnay e/o Pinot Bianco massimo 30%; possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni, di corrispondente colore, presenti in ambito aziendale, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Udine fino ad un massimo del 10%;

monovarietali bianchi: min. 85% Tocai friulano (solo "Friulano" per il mercato estero) (anche superiore, riserva), Pinot Bianco (anche frizzante, spumante), Pinot Grigio, Verduzzo Friulano (anche frizzante), Traminer Aromatico, Chardonnay (anche superiore, riserva), Sauvignon, Malvasia (anche frizzante, spumante), Riesling, Pinot Nero (anche frizzante, spumante, superiore, riserva); possono concorrere altre uve di corrispondente colore provenienti da vitigni non aromatici, idonei alla coltivazione, per la provincia di Udine max. 15%;

rosato, rosso Merlot minimo 60%, Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc e/o Carmenere massimo 30%; possono concorrere alla produzione di detti vini le uve di altri vitigni, di corrispondente colore, presenti in ambito aziendale, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Udine fino ad un massimo del 10%;

rosso (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, refosco dal peduncolo rosso, refosco nostrano);

monovarietali rossi (anche novello, superiore, riserva): min. 85% Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cabernet (Franc e/o Sauvignon e/o Carmenere), Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Carmenere, Franconia; possono concorrere altre uve di corrispondente colore provenienti da vitigni non aromatici, idonei alla coltivazione, per la provincia di Udine max. 15%;

I vini da monovitigno, possono essere designati e presentati con la menzione riserva, qualora siano stati invecchiati per almeno 24 mesi, in contenitori di legno o altri materiali, a decorrere dall'11 novembre dell'annata di vendemmia;
è consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini, esclusi i passiti, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali, con mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti all'Albo della stessa denominazione di origine controllata oppure con mosto concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o altre tecnologie consentite. E' consentita nella misura massima del volume del 15% la correzione dei mosti e dei vini con prodotti vitivinicoli aventi diritto alla stessa denominazione di origine e dello stesso colore.

La tipologia frizzante deve essere ottenuta con la vinificazione delle uve Chardonnay, Pinot bianco, Verduzzo friulano, Malvasia istriana, Pinot nero, nonché di quelle che entrano nella costituzione del vino Rosato, la cui anidride carbonica sia ottenuta esclusivamente da fermentazione naturale in recipiente chiuso.
La tipologia novello deve essere ottenuta con la vinificazione delle uve a bacca rossa, ad esclusione delle uve di Pinot nero, con immissione al consumo secondo le leggi vigenti in materia.
La tipologia spumante deve essere ottenuta rispettando le seguenti condizioni:
a) che la cuvee sia ottenuta da uvaggio o taglio di uve, mosti o vini derivati dalle varietà Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot nero, nonché delle altre uve bianche previste nel limite massimo del 10%, con esclusione delle varietà aromatiche;
b) che il titolo alcolometrico volumico naturale minimo della cuvée non sia inferiore al 9%;
c) che sia posto in commercio nei tipi brut, extra brut o demi sec.

L'indicazione dell'annata di raccolta delle uve è obbligatoria per i vini designati come superiore, riserva o novello; per tutti gli altri casi è facoltativa

vedi Le Doc del Veneto