rosso riserva: min. 85% montepulciano, max. 15% sangiovese

rosso spumante, secco o dolce (min. 85% Vernaccia nera, possono concorrere altre varietà a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Macerata max. 15%)

Bianchello (loc. Biancame) + eventuale Malvasia toscana fino al 5%

bianco, spumante, passito (min. 70% Maceratino (Ribona o Montecchiese), max. 30% Incrocio Bruni 54 e/o Pecorino e/o Trebbiano toscano e/o Verdicchio e/o Chardonnay e/o Sauvignon e/o Malvasia bianca lunga (Malvasia toscana) e/o Grechetto, per la sola provincia di Macerata; possono concorrere altri vitigni non aromatici a frutto bianco racc. e/o aut. nelle province di competenza max. 15%);

monovarietale bianco (anche spumante, passito): Ribona (min. 85% Maceratino, possono concorrere altri vitigni non aromatici a frutto bianco racc. e/o aut. nelle province di competenza max. 15%);

rosso, riserva, Novello (min. 50% Sangiovese, max. 50% Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon e/o Ciliegiolo e/o Lacrima e/o Merlot e/o Montepulciano e/o Vernaccia nera; possono concorrere altri vitigni non aromatici a frutto colorato racc. e/o aut. nelle rispettive province di competenza max. 15%)

bianco (min. 75% Trebbiano toscano (Albanella) e/o Verdicchio e/o Biancame e/o Pinot grigio e/o Pinot nero (da vinificare in bianco) e/o Riesling italico e/o Chardonnay e/o Sauvignon e/o Pinot bianco; possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Pesaro max. 25%);

rosato, rosso (min. 70% Sangiovese, possono concorrere altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Pesaro max. 30%);

monovarietali bianchi: min. 85% Trebbiano (Trebbiano toscano), Biancame (possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Pesaro max. 15%);

sottozona Roncaglia: min. 25% Pinot nero (da vinificare in bianco), max. 75% Pinot grigio e/o Trebbiano toscano e/o Chardonnay e/o Sauvignon);

sottozona Focara: rosso (min. 50% Pinot nero e/o Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon e/o Merlot, max. 50% Sangiovese, possono concorrere altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Pesaro max. 25%), Pinot nero (min. 90%, possono concorrere altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Pesaro max. 10%)

bianco, frizzante (min. 50% Verdicchio, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Macerata e Ancona max. 50%);

rosso, Novello (min. 60% Sangiovese e/o Montepulciano, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per le province di Macerata e Ancona max. 40%)

20-50% Trebbiano toscano, 10-30% Passerina, 10-30% Pecorino, possono concorrere altre varietà a bacca bianca non aromatiche, racc. e/o aut. per la provincia di Ascoli Piceno max. 20%)

rosso, rosso superiore, rosso passito (min. 50% Vernaccia nera, possono concorrere altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Marche max. 50%)

moro (min. 60% montepulciano, possono concorrere altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Marche max. 40%)

(anche superiore e passito) min. 85% Lacrima, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. nelle Marche max. 15%

monovarietali bianchi: Pecorino, Passerina (anche passito, spumante, Vino Santo), con una percentuale minima del vitigno dell'85%; possono concorrere per un massimo del 15% altri vitigni a bacca bianca non aromatici racc. e/o aut. per la provincia di Ascoli Piceno;

rosso (min. 50% Montepulciano, min. 30% Cabernet sauvignon, possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non aromatici racc. e/o aut. per la provincia di Ascoli Piceno max. 20%)

rosso (min. 85% Montepulciano; possono concorrere altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Marche max. 15%)

rosso, superiore, Novello (35-70% Montepulciano, 30-50%  Sangiovese + eventuali uve a bacca rossa racc. e/o aut. per la provincia di Ascoli Piceno max. 15%);

monovarietale rosso: Sangiovese (min. 85%, possono concorrere altre varietà a bacca rossa non aromatiche, racc. e/o aut. per la provincia di Ascoli Piceno max. 15%)

rosso (min. 85% Vernaccia nera, possono concorrere altre varietà a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Macerata max. 15%)

spumante, passito, riserva, classico, classico riserva, classico superiore (almeno l'85% di Verdicchio, possono concorrere altre varietà a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Ancona e Macerata max. 15%)

spumante, passito, riserva (almeno l'85% di Verdicchio, possono concorrere altre varietà a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Ancona e Macerata max. 15%)

rosso, Novello, passito (min. 70% Aleatico, possono concorrere altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nelle Marche max. 30%)

spumante (secco o dolce): min. 85% Vernaccia nera, possono concorrere tutti gli altri vitigni non aromatici a bacca nera, idonei alla coltivazione nelle Marche max. 15%

rosso: min. 50% Sangiovese, min. 35%, Vernaccia nera e/o Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc e/o Merlot e/o Ciliegiolo, possono concorrere tutti gli altri vitigni non aromatici a bacca nera, idonei alla coltivazione nelle Marche max. 15%