► zona di produzione
● in provincia di Macerata: comprende tutto il territorio del comune di San Ginesio e parte dei comuni di Caldarola, Camporotondo di Fiastrone, Cessapalombo, Colmurano, Gualdo, Loro Piceno, Ripe San Ginesio, Sant'Angelo in Pontano;

► base ampelografica
● spumante (secco o dolce): min. 85% Vernaccia nera, possono concorrere tutti gli altri vitigni non aromatici a bacca nera, idonei alla coltivazione nelle Marche max. 15%
● rosso: min. 50% Sangiovese, min. 35% Vernaccia nera e/o Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc e/o Merlot e/o Ciliegiolo, possono concorrere tutti gli altri vitigni non aromatici a bacca nera, idonei alla coltivazione nelle Marche max. 15%;

► norme per la viticoltura
● è consentita l'irrigazione di soccorso;
● la produzione massima di uva, per tutte le tipologie dei vini a denominazione di origine controllata "San Ginesio" è di 11,00 t/Ha e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo è di 9,5% vol. per la tipologia "Spumante" e di 10,50% vol. per la tipologia "Rosso";

► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione della tipologia "San Ginesio" Rosso devono essere effettuate all'interno del territorio delimitato, mentre della tipologia "San Ginesio" Spumante devono essere effettuate all'interno della zona di produzione della uve e nelle immediate vicinanze della stessa, ma non oltre un raggio di km 2,5 in linea d'aria dal confine della zona di produzione;

► norme per l'etichettatura
● sulle bottiglie contenenti i vini a denominazione di origine controllata "San Ginesio" Rosso deve figurare l'annata di produzione delle uve