► zona di produzione
● in provincia di Cuneo: comprende l'intero territorio dei comuni di Briaglia, Castellino Tanaro, Igliano, Marsaglia, Niella Tanaro, Piozzo e parzialmente il territorio dei comuni di Carrù, Mondovì, Murazzano, S. Michele Mondovì e Vicoforte;

► base ampelografica
● anche superiore: dolcetto;

► norme per la viticoltura
● i vigneti oggetto di nuova iscrizione o di reimpianto dovranno essere composti da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto d'impianto, non inferiore a 3.300;
● la resa massima di uva in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle relative uve destinate alla vinificazione devono essere di 7 t/Ha e 11,00% vol. (11,50% vol. per la tipologia "Superiore", 12.00% con menzione aggiuntiva "vigna");

► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione e invecchiamento obbligatorio dei vini devono essere effettuate entro i territori della provincia di Cuneo;
● è ammesso il taglio migliorativo con vini aventi diritto alla stessa denominazione di origine, per non oltre il 15%, nel rispetto delle norme comunitarie di etichettatura relative all'indicazione di vitigno e dell'annata;
● la versione superiore deve essere sottoposta a un periodo di invecchiamento minimo di 14 mesi a partire dal 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve;

► norme per l'etichettatura
● nella designazione e presentazione dei vini è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve