► zona di produzione
● in provincia di Alessandria: comprende i territori collinari idonei alla coltura della vite nei comuni di Gabiano e di Moncestino;

► base ampelografica
● anche riserva: 90-95% Barbera, 5-10% Freisa e/o Grignolino

► norme per la viticoltura
● la resa massima di uva in coltura specializzata deve essere di 8 t/Ha e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 11,50% vol.;

► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione e invecchiamento obbligatorio devono essere effettuati nell'ambito dei territori amministrativi dei comuni di Gabiano e Moncestino, in provincia di Alessandria;
● il vino "Gabiano", ottenuto da uve aventi una gradazione alcolica complessiva minima naturale di 12%, qualora venga sottoposto ad un periodo minimo di invecchiamento di almeno 2 anni e immesso al consumo con una gradazione alcolica complessiva non inferiore a 12,5%, può portare in etichetta la menzione aggiuntiva "Riserva". Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° gennaio successivo all'annata di produzione delle uve