► zona di produzione
● in provincia di Lecce: comprende l'intero territorio comunale di Matino e in parte i territori comunali di Alezio, Casarano, Gallipoli, Melissano, Parabita, Taviano e Tuglie;

► base ampelografica
● rosato, rosso: min. 70% negroamaro, max. 30% malvasia nera e/o Sangiovese

► norme per la viticoltura
● la resa massima di uva in coltura specializzata non deve essere superiore a 12 t/Ha e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo deve essere di 11,00% vol.;

► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata, tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione è consentito che tali operazioni avvengano nell'intero territorio dei comuni anche se solo in parte compresi nella zona di produzione delle uve