► zona di produzione
● in provincia di Nuoro: comprende per intero il territorio dei Comuni di Atzara, Desulo, Meana Sardo, Ortueri, Sorgono e Tonara;
● in provincia di Oristano: comprende per intero il territorio del Comune di Samugheo;

► base ampelografica
● rosato, rosso, rosso superiore: min. 35% bovale Sardo, 20-35% cannonau, 20-35% monica, possono concorrere altre uve racc. e/o aut. per le province di Nuoro e Oristano max. 10%

► norme per la viticoltura
● è consentita l'irrigazione di soccorso;
● la resa massima di uva in coltura specializzata non deve superare 12 t/Ha e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale deve essere di 11% vol.;

► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all'interno della zona di produzione;

► norme per l'etichettatura
● il vino "Mandrolisai" Rosso ottenuto da uve con una gradazione alcolica complessiva minima naturale di gradi 11,5, qualora venga sottoposto ad un periodo di invecchiamento di almeno 2 anni, di cui almeno uno in botti di legno, ed immesso al consumo con una gradazione alcolica complessiva di gradi 12,5, può portare in etichetta la menzione aggiuntiva "Superiore". Il periodo d'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve;
● sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino "Mandrolisai" invecchiato può figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve, purché veritiera e documentabile. Tale indicazione è comunque obbligatoria se compare in etichetta la menzione aggiuntiva "Superiore"