Cerasuolo di Vittoria
(D.M. 13/9/2005 - G.U. n.224 del 26/9/2005)

anche classico: 50-70% nero d'Avola, 30-50% frappato; per i vigneti che verranno impiantati dopo l'approvazione del disciplinare, il numero minimo di ceppi/ettaro deve essere 4.000

Alcamo
(D.M. 30/9/1999 - G.U. n. 241 del 13/10/1999)

catarratto in prevalenza + grecanico, damaschino e trebbiano fino al 20%

Contea di Sclafani
(D.M. 21/8/1996 - G.U. n.202 del 29/8/1996)

bianco, spumante, dolce, dolce vendemmia tardiva (min. 50% catarratto e/o inzolia o ansonica e/o grecanico, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta max. 50%);

monovarietali bianchi: ansonica o inzolia, catarratto, chardonnay, grecanico, grillo, pinot bianco, sauvignon (ciascuno min. 85%, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta max. 15%);

rosato, spumante (min. 50% nerello mascalese, possono concorrere altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta max. 50%);

rosso, Novello, riserva (senza la presenza del nerello mascalese) (min. 50% nero d'Avola e/o perricone, possono concorrere altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta max. 50%);

monovarietali rossi, riserva (senza la presenza del nerello mascalese): cabernet sauvignon, merlot, nerello mascalese, nero d'Avola o calabrese, pinot nero, syrah, perricone, sangiovese (ciascuno min. 85%, possono concorrere altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta max. 15%)

Contessa Entellina
(D.M. 19/8/1996 - G.U. n.200 del 27/8/1996)

bianco (min. 50% ansonica, possono concorrere per la restante parte, da sole o congiuntamente, catarratto bianco lucido, grecanico dorato, chardonnay, sauvignon, müller thurgau, pinot bianco, grillo);

monovarietali bianchi: sauvignon, grecanico, chardonnay, ansonica (ciascuno almeno per l'85% + eventuali uve di altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Palermo max. 15%);

rosato, rosso, riserva (min. 50% calabrese e/o syrah, possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Palermo max. 50%);

monovarietali rossi: cabernet sauvignon, merlot, pinot nero (ciascuno almeno per l'85% + eventuali uve di altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Palermo max. 15%)

vendemmia tardiva: ansonica

Delia Nivolelli
(D.M. 10/6/1998 - G.U. n.152 del 2/7/1998)

bianco: (min. 65% grecanico e/o inzolia e/o grillo, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Trapani max. 35%);

spumante: (grecanico e/o inzolia e/o grillo e/o damaschino e/o chardonnay, se una delle varietà raggiunge almeno l'85% il vino può riportare la menzione del vitigno);

monovarietali bianchi: grillo, grecanico, damaschino, inzolia, müller thurgau, chardonnay, sauvignon (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. nella provincia di Trapani max. 15%);

rosso, Novello (min. 65% nero d'Avola e/o pignatello o perricone e/o cabernet sauvignon e/o syrah e/o merlot e/o sangiovese, possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Trapani max. 35%)

monovarietali rossi: cabernet sauvignon, merlot, pinot nero (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Trapani max. 15%)

Eloro
(D.M. 3/10/1994 - G.U. n.238 del 11/10/1994)

rosato, rosso (min. 90% nero d'Avola e/o frappato e/o pignatello; possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per le province di Ragusa e Siracusa max. 10%); se almeno un dei vitigni raggiunge la percentuale del 90%, può essere menzionato in etichetta

sottozona Pachino, riserva: min. 80% nero d'Avola, max. 20% frappato e/o pignatello

Erice
(D.M. 20/10/2004 - G.U. n.259 del 4/11/2004)

bianco (min. 60% catarratti, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 40%);

monovarietali bianchi: Ansonica o Insolia, Catarratto, Grecanico o Grecanico dorato, Grillo, Chardonnay, Müller Thurgau, Sauvignon, Zibibbo, Moscato di Alessandria (ciascuno min. 85%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 15%);

spumante brut (min. 70% chardonnay, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 15%);

spumante dolce (min. 95% moscato d'Alessandria o zibibbo, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 5%)

Vendemmia Tardiva Zibibbo (moscato d'Alessandria o zibibbo min. 95%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 5%), per questa tipologia l'appassimento previsto è in pianta;

Vendemmia Tardiva Sauvignon (sauvignon min. 95%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 5%), per questa tipologia l'appassimento previsto è in pianta;

Passito (moscato d'Alessandria o zibibbo min. 95%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 5%), per questa tipologia l'appassimento previsto è in fruttaio;

Moscato (moscato d'Alessandria min. 95%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 5%);

rosso, riserva (min. 60% nero d'Avola e/o calabrese, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 60%);

monovarietali rossi (anche riserva): Calabrese o Nero d'Avola, Frappato, Perricone o Pignatello, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot (ciascuno min. 85%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 15%);

Etna
(D.M. 11/8/1968 - G.U. n.244 del 25/9/1968)

bianco (min. 60% carricante, catarratto bianco comune fino al 40%, possono concorrere all'uvaggio anche trebbiano e/o minella bianca max. 15%);

rosato, rosso (min. 80% nerello mascalese, max. 20% nerello mantellato o cappuccio, possono concorrere altre uve a bacca rossa non aromatiche racc. e/o aut. nella zona max. 10%)

Faro
(D.M. 3/12/1976 - G.U. n.61 del 4/3/1977)

45%÷60% nerello mascalese,  15%÷30% nerello cappuccio, 5%÷10% nocera; possono concorrere da sole o congiuntamente, per un massimo del 15%, calabrese o nero d'Avola, gaglioppo o montonico nero, sangiovese

Malvasia delle Lipari
(D.M. 20/9/1973 - G.U. n.28 del 30/1/1974)

max. 95% malvasia, 5%÷8% corinto nero

Mamertino di Milazzo o Mamertino
(D.M. 3/9/2004 - G.U. n.214 del 11/9/2004)

bianco, riserva (min. 35% grillo e ansonica (o inzolia), di cui almeno il 10% di ciascun vitigno, min. 45% catarratti, possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Messina max. 20%);

monovarietali bianchi: grillo-ansonica o grillo-inzolia 100%, con un minimo del 20% di ciascun vitigno;

rosso, riserva (min. 60% nero d'Avola e/o calabrese, min. 10% nocera, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Messina max. 30%)

monovarietali rossi (anche riserva): (min. 85% nero d'Avola, calabrese, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Messina max. 15%)

Marsala
(D.P.R. 17/11/1986 - G.U. n.163 del 15/7/1987)

bianco (oro e ambra) (grillo e/o catarratto e/o ansonica o inzolia e/o damaschino);

rosso (rubino) (calabrese - loc. nero d'Avola e/o perricone - loc. pignatello e/o nerello mascalese; possono concorrere fino ad un massimo del 30% le stesse uve utilizzate per il bianco)

Menfi
(D.M. 1/9/1997 - G.U. n.213 del 12/9/1997)

bianco (min. 75% inzolia o ansonica e/o grecanico e/o chardonnay e/o catarratto bianco lucido; possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Trapani e Agrigento max. 25%);

vendemmia tardiva: chardonnay e/o inzolia o ansonica e/o catarratto bianco lucido e/o sauvignon)

Feudo dei Fiori: min. 80% chardonnay e/o inzolia o ansonica; possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%)

monovarietali bianchi: chardonnay, grecanico, inzolia o ansonica;

rosso, riserva (min. 70% nero d'Avola e/o sangiovese e/o merlot e/o cabernet sauvignon e/o syrah; possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Trapani e Agrigento max. 30%);

monovarietali rossi (anche riserva, Bonera): min. 85% nero d'Avola, sangiovese, cabernet sauvignon, syrah, merlot; possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Trapani e Agrigento max. 15%)

Monreale
(D.M. 2/11/2000 - G.U. n.266 del 14/11/2000)

bianco, superiore, Vendemmia Tardiva (catarratto e ansonica o inzolia, minimo 50% + eventuali uve di altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Palermo con un massimo del 30% per il trebbiano toscano);

monovarietali bianchi: ansonica o inzolia, catarratto, grillo, chardonnay, pinot bianco (almeno per l'85% + eventuali uve di altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Palermo);

rosato (nerello mascalese, perricone e/o sangiovese, minimo 70%, + eventuali uve di altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Palermo);

rosso, rosso riserva, Novello (calabrese o nero d'Avola e perricone, minimo 50%, + eventuali uve di altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut., per la provincia di Palermo);

monovarietali rossi: pinot nero, sangiovese, calabrese o nero d'Avola, perricone, cabernet sauvignon, syrah, merlot (almeno per l'85% + eventuali uve di altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Palermo)

Moscato di Pantelleria o Passito di Pantelleria o Pantelleria
(D.M. 24/9/2000 - G.U. n.234 del 6/10/2000)

liquoroso, spumante, dorato, passito liquoroso, zibibbo dolce, zibibbo bianco (anche frizzante): zibibbo. Per il solo tipo bianco, anche frizzante, min. 85% zibibbo, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Trapani max. 15%

Moscato di Siracusa
(D.M. 26/6/1973 - G.U. n.315 del 6/12/1973)

moscato bianco

Noto
(D.M. 2/1/2008 - G.U. n.13 del 16/1/2008)

rosso: nero d'Avola min, 65%, per la rimanente parte possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia;

"Moscato di Noto" (spumante, liquoroso), Moscato Passito di Noto o Passito di Noto: moscato bianco;

monovarietale rosso: nero d'Avola (min. 85%, per la rimanente parte possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia)

Riesi
(D.M. 23/7/2001 - G.U. n.185 del 10/8/2001)

bianco, spumante, Vendemmia Tardiva (75÷100% ansonica e/o insolia e/o chardonnay + eventuali uve di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Caltanissetta);

rosato (50÷75% calabrese o nero d'Avola, 25÷50% nerello mascalese e/o cabernet sauvignon + eventuali uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Caltanissetta);

rosso, Novello (80÷100% calabrese o nero d'Avola, cabernet sauvignon, congiuntamente o disgiuntamente + eventuali uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Caltanissetta);

superiore, superiore riserva (85÷100% calabrese o nero d'Avola + eventuali uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Caltanissetta)

Salaparuta
(D.M. 8/2/2006 - G.U. n.42 del 20/2/2006)

bianco: min. 60% catarratto (o inzolia o insolia), possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Sicilia ad esclusione del trebbiano toscano max. 40%;

monovarietali bianchi: inzolia, grillo, catarratto, chardonnay ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Sicilia ad esclusione del trebbiano toscano max.15%;

rosso Novello: min. 50% nero d'Avola, min. 20% merlot, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Sicilia max. 30%;

rosso, rosso riserva: min. 65% nero d'Avola, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Sicilia max. 35%;

monovarietali rossi (anche riserva): cabernet sauvignon, nero d'Avola, merlot, syrah (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Sicilia max. 15%

Sambuca di Sicilia
(D.M. 11/7/2002 - G.U. n.182 del 5/8/2002)

bianco: min. 50% ansonica (o inzolia o insolia), possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 50%;

passito: min. 50% ansonica (o inzolia o insolia), possono concorrere grillo e/o sauvignon max. 50%;

monovarietali bianchi: chardonnay, grecanico, ansonica, inzolia, insolia (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%);

rosato, rosso :min. 50% nero d'Avola o calabrese, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 50%;

monovarietali rossi: cabernet sauvignon, nero d'Avola, sangiovese, merlot, sirah (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%

Santa Margherita di Belice
(D.M. 9/1/1996 - G.U. n.11 del 15/1/1996)

bianco (50%÷70% grecanico e/o catarratto bianco lucido, 30%÷50% ansonica; possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%);

monovarietali bianchi: min. 85% ansonica, catarratto, grecanico; possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%;

rosso (50%÷80% sangiovese e/o cabernet sauvignon, 20%÷50% nero d'Avola; possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%);

monovarietali rossi: min. 85% nero d'Avola, sangiovese; possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%

Sciacca
(D.M. 5/6/1998 - G.U. n.152 del 2/7/1998)

bianco (min. 70% inzolia e/o grecanico e/o chardonnay e/o catarratto bianco lucido; possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 30%);

monovarietali bianchi: min. 85% grecanico, inzolia, chardonnay; possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%;

Riserva Rayana: min. 80% inzolia e/o catarratto bianco lucido; possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 20%;

rosato, rosso, riserva (min. 70% nero d'Avola e/o cabernet sauvignon e/o merlot e/o sangiovese; possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 30%)

monovarietali rossi: (min. 85% nero d'Avola, cabernet sauvignon, merlot, sangiovese; possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%)

Vittoria
(D.M. 13/9/2005 - G.U. n.224 del 26/9/2005)

rosso: 50-70% calabrese o nero d'Avola, 30-50% frappato;

Novello: calabrese o nero d'Avola e/o frappato min.80%, possono concorrere altre uve a bacca rossa, non aromatizzate, idonee alla coltivazione nella Regione Sicilia max. 20%;

monovarietali bianchi: Ansonica o Inzolia o Insolia (min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca, idonee alla coltivazione nella Regione Sicilia max. 15%);

monovarietali rossi: Calabrese o Nero d'Avola, Frappato (min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca rossa, non aromatizzate, idonee alla coltivazione nella Regione Sicilia max. 15%