Cerasuolo di Vittoria
(D.M. 13/9/2005 - G.U. n.224 del 26/9/2005)

anche classico: 50-70% nero d'Avola, 30-50% frappato; per i vigneti che verranno impiantati dopo l'approvazione del disciplinare, il numero minimo di ceppi/ettaro deve essere 4.000

Alcamo
(D.M. 30/9/1999 - G.U. n. 241 del 13/10/1999)

catarratto in prevalenza + grecanico, damaschino e trebbiano fino al 20%

Contea di Sclafani
(D.M. 21/8/1996 - G.U. n.202 del 29/8/1996)

bianco, spumante, dolce, dolce vendemmia tardiva (min. 50% catarratto e/o inzolia o ansonica e/o grecanico, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta max. 50%);

monovarietali bianchi: ansonica o inzolia, catarratto, chardonnay, grecanico, grillo, pinot bianco, sauvignon (ciascuno min. 85%, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta max. 15%);

rosato, spumante (min. 50% nerello mascalese, possono concorrere altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta max. 50%);

rosso, Novello, riserva (senza la presenza del nerello mascalese) (min. 50% nero d'Avola e/o perricone, possono concorrere altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta max. 50%);

monovarietali rossi, riserva (senza la presenza del nerello mascalese): cabernet sauvignon, merlot, nerello mascalese, nero d'Avola o calabrese, pinot nero, syrah, perricone, sangiovese (ciascuno min. 85%, possono concorrere altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta max. 15%)

Contessa Entellina
(D.M. 22/2/2010 - G.U. n.60 del 13/3/2010)

bianco: ansonica (o inzolia) non meno del 50%, la restante percentuale deve essere rappresentata dai vitigni a bacca bianca, presenti in ambito aziendale, idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana;

monovarietali bianchi: sauvignon, grecanico, chardonnay, catarratto, fiano, viognier, ansonica (ciascuno almeno per l'85%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana, presenti in ambito aziendale, fino ad un massimo del 15%; è prevista anche la possibilità della menzione del doppio vitigno come segue: è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti, presenti in ambito aziendale, costituiti per il 100% dai corrispondenti vitigni e la varietà minoritaria deve essere presente per almeno il 15%;

rosato, rosso, riserva: nero d'Avola (o calabrese) e/o syrah, non meno del 50%, la restante percentuale deve essere rappresentata da vitigni presenti nell'ambito aziendale, a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana;

monovarietali rossi: nero d'Avola, syrah, cabernet sauvignon, pinot nero, merlot (ciascuno almeno per l'85%, possono concorrere altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana, presenti in ambito aziendale, fino ad un massimo del 15%; è prevista anche la possibilità della menzione del doppio vitigno come segue: è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti, presenti in ambito aziendale, costituiti per il 100% dai corrispondenti vitigni e la varietà minoritaria deve essere presente per almeno il 15%;

vendemmia tardiva: ansonica (o inzolia) non meno del 50%, la restante percentuale deve essere rappresentata dai vitigni a bacca bianca, presenti in ambito aziendale, idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana;

per la tipologia rosso, con o senza menzione del vitigno, si può utilizzare la menzione "riserva", qualora i vini siano stati sottoposti ad un periodo di maturazione e affinamento obbligatorio di almeno 24 mesi a decorrere dal primo novembre dell'anno di vendemmia, di cui almeno 6 mesi in recipienti di legno;

per i vini otteunti da uve che abbiano subito un appassimento sulla pianta e che siano stati ottenuti da una vinificazione in recipienti di legno, nonché sottoposti ad un affinamento di almeno 6 mesi in fusti di legno, della capacità massima di litri 500, si può utilizzare la menzione "vendemmia tardiva". Tali uve devono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 15 e devono essere raccolte non prima dell'1 ottobre. Il prodotto così ottenuto non potrà essere immesso al consumo prima di 18 mesi a decorrere dal primo novembre dell'anno di vendemmia. La resa dell'uva stramatura al momento della vendemmia non deve superare gli 80 q.li per ettaro. La resa dell'uva in vino non deve superare il 60%, pari a 48 Hl/Ha di vino finito;

per tutte le tipologie di vino è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve in etichetta

Delia Nivolelli
(D.M. 10/6/1998 - G.U. n.152 del 2/7/1998)

bianco: (min. 65% grecanico e/o inzolia e/o grillo, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Trapani max. 35%);

spumante: (grecanico e/o inzolia e/o grillo e/o damaschino e/o chardonnay, se una delle varietà raggiunge almeno l'85% il vino può riportare la menzione del vitigno);

monovarietali bianchi: grillo, grecanico, damaschino, inzolia, müller thurgau, chardonnay, sauvignon (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. nella provincia di Trapani max. 15%);

rosso, Novello (min. 65% nero d'Avola e/o pignatello o perricone e/o cabernet sauvignon e/o syrah e/o merlot e/o sangiovese, possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Trapani max. 35%)

monovarietali rossi: cabernet sauvignon, merlot, pinot nero (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Trapani max. 15%)

Eloro
(D.M. 3/10/1994 - G.U. n.238 del 11/10/1994)

rosato, rosso (min. 90% nero d'Avola e/o frappato e/o pignatello; possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per le province di Ragusa e Siracusa max. 10%); se almeno un dei vitigni raggiunge la percentuale del 90%, può essere menzionato in etichetta

sottozona Pachino, riserva: min. 80% nero d'Avola, max. 20% frappato e/o pignatello

Erice
(D.M. 20/10/2004 - G.U. n.259 del 4/11/2004)

bianco (min. 60% catarratti, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 40%);

monovarietali bianchi: Ansonica o Insolia, Catarratto, Grecanico o Grecanico dorato, Grillo, Chardonnay, Müller Thurgau, Sauvignon, Zibibbo, Moscato di Alessandria (ciascuno min. 85%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 15%);

spumante brut (min. 70% chardonnay, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 15%);

spumante dolce (min. 95% moscato d'Alessandria o zibibbo, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 5%)

Vendemmia Tardiva Zibibbo (moscato d'Alessandria o zibibbo min. 95%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 5%), per questa tipologia l'appassimento previsto è in pianta;

Vendemmia Tardiva Sauvignon (sauvignon min. 95%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 5%), per questa tipologia l'appassimento previsto è in pianta;

Passito (moscato d'Alessandria o zibibbo min. 95%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 5%), per questa tipologia l'appassimento previsto è in fruttaio;

Moscato (moscato d'Alessandria min. 95%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 5%);

rosso, riserva (min. 60% nero d'Avola e/o calabrese, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 60%);

monovarietali rossi (anche riserva): Calabrese o Nero d'Avola, Frappato, Perricone o Pignatello, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot (ciascuno min. 85%, possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione max. 15%);

Etna
(D.M. 11/8/1968 - G.U. n.244 del 25/9/1968)

bianco (min. 60% carricante, catarratto bianco comune fino al 40%, possono concorrere all'uvaggio anche trebbiano e/o minella bianca max. 15%);

rosato, rosso (min. 80% nerello mascalese, max. 20% nerello mantellato o cappuccio, possono concorrere altre uve a bacca rossa non aromatiche racc. e/o aut. nella zona max. 10%)

Faro
(D.M. 3/12/1976 - G.U. n.61 del 4/3/1977)

45%÷60% nerello mascalese,  15%÷30% nerello cappuccio, 5%÷10% nocera; possono concorrere da sole o congiuntamente, per un massimo del 15%, calabrese o nero d'Avola, gaglioppo o montonico nero, sangiovese

Malvasia delle Lipari
(D.M. 20/9/1973 - G.U. n.28 del 30/1/1974)

max. 95% malvasia, 5%÷8% corinto nero

Mamertino di Milazzo o Mamertino
(D.M. 3/9/2004 - G.U. n.214 del 11/9/2004)

bianco, riserva (min. 35% grillo e ansonica (o inzolia), di cui almeno il 10% di ciascun vitigno, min. 45% catarratti, possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Messina max. 20%);

monovarietali bianchi: grillo-ansonica o grillo-inzolia 100%, con un minimo del 20% di ciascun vitigno;

rosso, riserva (min. 60% nero d'Avola e/o calabrese, min. 10% nocera, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Messina max. 30%)

monovarietali rossi (anche riserva): (min. 85% nero d'Avola, calabrese, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Messina max. 15%)

Marsala
(D.P.R. 17/11/1986 - G.U. n.163 del 15/7/1987)

bianco (oro e ambra) (grillo e/o catarratto e/o ansonica o inzolia e/o damaschino);

rosso (rubino) (calabrese - loc. nero d'Avola e/o perricone - loc. pignatello e/o nerello mascalese; possono concorrere fino ad un massimo del 30% le stesse uve utilizzate per il bianco)

Menfi
(D.M. 1/9/1997 - G.U. n.213 del 12/9/1997)

bianco (min. 75% inzolia o ansonica e/o grecanico e/o chardonnay e/o catarratto bianco lucido; possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Trapani e Agrigento max. 25%);

vendemmia tardiva: chardonnay e/o inzolia o ansonica e/o catarratto bianco lucido e/o sauvignon)

Feudo dei Fiori: min. 80% chardonnay e/o inzolia o ansonica; possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%)

monovarietali bianchi: chardonnay, grecanico, inzolia o ansonica;

rosso, riserva (min. 70% nero d'Avola e/o sangiovese e/o merlot e/o cabernet sauvignon e/o syrah; possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Trapani e Agrigento max. 30%);

monovarietali rossi (anche riserva, Bonera): min. 85% nero d'Avola, sangiovese, cabernet sauvignon, syrah, merlot; possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Trapani e Agrigento max. 15%)

Monreale
(D.M. 2/11/2000 - G.U. n.266 del 14/11/2000)

bianco, superiore, Vendemmia Tardiva (catarratto e ansonica o inzolia, minimo 50% + eventuali uve di altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Palermo con un massimo del 30% per il trebbiano toscano);

monovarietali bianchi: ansonica o inzolia, catarratto, grillo, chardonnay, pinot bianco (almeno per l'85% + eventuali uve di altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Palermo);

rosato (nerello mascalese, perricone e/o sangiovese, minimo 70%, + eventuali uve di altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Palermo);

rosso, rosso riserva, Novello (calabrese o nero d'Avola e perricone, minimo 50%, + eventuali uve di altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut., per la provincia di Palermo);

monovarietali rossi: pinot nero, sangiovese, calabrese o nero d'Avola, perricone, cabernet sauvignon, syrah, merlot (almeno per l'85% + eventuali uve di altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Palermo)

Moscato di Pantelleria o Passito di Pantelleria o Pantelleria
(D.M. 24/9/2000 - G.U. n.234 del 6/10/2000)

liquoroso, spumante, dorato, passito liquoroso, zibibbo dolce, zibibbo bianco (anche frizzante): zibibbo. Per il solo tipo bianco, anche frizzante, min. 85% zibibbo, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Trapani max. 15%

Moscato di Siracusa
(D.M. 26/6/1973 - G.U. n.315 del 6/12/1973)

moscato bianco

Noto
(D.M. 2/1/2008 - G.U. n.13 del 16/1/2008)

rosso: nero d'Avola min, 65%, per la rimanente parte possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia;

"Moscato di Noto" (spumante, liquoroso), Moscato Passito di Noto o Passito di Noto: moscato bianco;

monovarietale rosso: nero d'Avola (min. 85%, per la rimanente parte possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia)

Riesi
(D.M. 23/7/2001 - G.U. n.185 del 10/8/2001)

bianco, spumante, Vendemmia Tardiva (75÷100% ansonica e/o insolia e/o chardonnay + eventuali uve di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Caltanissetta);

rosato (50÷75% calabrese o nero d'Avola, 25÷50% nerello mascalese e/o cabernet sauvignon + eventuali uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Caltanissetta);

rosso, Novello (80÷100% calabrese o nero d'Avola, cabernet sauvignon, congiuntamente o disgiuntamente + eventuali uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Caltanissetta);

superiore, superiore riserva (85÷100% calabrese o nero d'Avola + eventuali uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Caltanissetta)

Salaparuta
(D.M. 8/2/2006 - G.U. n.42 del 20/2/2006)

bianco: min. 60% catarratto (o inzolia o insolia), possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Sicilia ad esclusione del trebbiano toscano max. 40%;

monovarietali bianchi: inzolia, grillo, catarratto, chardonnay ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Sicilia ad esclusione del trebbiano toscano max.15%;

rosso Novello: min. 50% nero d'Avola, min. 20% merlot, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Sicilia max. 30%;

rosso, rosso riserva: min. 65% nero d'Avola, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Sicilia max. 35%;

monovarietali rossi (anche riserva): cabernet sauvignon, nero d'Avola, merlot, syrah (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Sicilia max. 15%

Sambuca di Sicilia
(D.M. 11/7/2002 - G.U. n.182 del 5/8/2002)

bianco: min. 50% ansonica (o inzolia o insolia), possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 50%;

passito: min. 50% ansonica (o inzolia o insolia), possono concorrere grillo e/o sauvignon max. 50%;

monovarietali bianchi: chardonnay, grecanico, ansonica, inzolia, insolia (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%);

rosato, rosso :min. 50% nero d'Avola o calabrese, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 50%;

monovarietali rossi: cabernet sauvignon, nero d'Avola, sangiovese, merlot, sirah (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%

Santa Margherita di Belice
(D.M. 9/1/1996 - G.U. n.11 del 15/1/1996)

bianco (50%÷70% grecanico e/o catarratto bianco lucido, 30%÷50% ansonica; possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%);

monovarietali bianchi: min. 85% ansonica, catarratto, grecanico; possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%;

rosso (50%÷80% sangiovese e/o cabernet sauvignon, 20%÷50% nero d'Avola; possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%);

monovarietali rossi: min. 85% nero d'Avola, sangiovese; possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%

Sciacca
(D.M. 5/6/1998 - G.U. n.152 del 2/7/1998)

bianco (min. 70% inzolia e/o grecanico e/o chardonnay e/o catarratto bianco lucido; possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 30%);

monovarietali bianchi: min. 85% grecanico, inzolia, chardonnay; possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%;

Riserva Rayana: min. 80% inzolia e/o catarratto bianco lucido; possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 20%;

rosato, rosso, riserva (min. 70% nero d'Avola e/o cabernet sauvignon e/o merlot e/o sangiovese; possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 30%)

monovarietali rossi: (min. 85% nero d'Avola, cabernet sauvignon, merlot, sangiovese; possono concorrere altre uve a bacca nera non aromatiche racc. e/o aut. per la provincia di Agrigento max. 15%)

Vittoria
(D.M. 13/9/2005 - G.U. n.224 del 26/9/2005)

rosso: 50-70% calabrese o nero d'Avola, 30-50% frappato;

Novello: calabrese o nero d'Avola e/o frappato min.80%, possono concorrere altre uve a bacca rossa, non aromatizzate, idonee alla coltivazione nella Regione Sicilia max. 20%;

monovarietali bianchi: Ansonica o Inzolia o Insolia (min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca, idonee alla coltivazione nella Regione Sicilia max. 15%);

monovarietali rossi: Calabrese o Nero d'Avola, Frappato (min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca rossa, non aromatizzate, idonee alla coltivazione nella Regione Sicilia max. 15%