► zona di produzione
● in provincia di Livorno: comprende i terreni vocati alla qualità dell'intero territorio amministrativo del comune di Suvereto;

► base ampelografica
● cabernet sauvignon e merlot, da soli o congiuntamente, max. 100%, possono concorrere alla produzione le uve a bacca nera, da sole o congiuntamente, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la regione Toscana, max. 15%;
● con menzione del vitigno rossi: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, min. 85%, possono concorrere alla produzione le uve a bacca nera, da sole o congiuntamente, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la regione Toscana, max. 15%;

► norme per la viticoltura
● è consentita l'irrigazione di soccorso;
● i nuovi impianti e reimpianti devono prevedere un minimo di 4.000 viti per ettaro;
● la resa massima di uva ammessa in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo devono essere di 9 t/Ha e 12,50% vol. (8 t/Ha e 13,00% vol. per le versioni Riserva);

► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione e di invecchiamento devono essere effettuate nell'ambito della zona di produzione;
● i vini Suvereto, Suvereto Sangiovese, Suvereto Merlot e Suvereto Cabernet Sauvignon non possono essere immessi al consumo prima del 1° giugno del secondo anno successivo a quello di produzione delle uve;
● i vini Suvereto, Suvereto Sangiovese, Suvereto Merlot e Suvereto Cabernet Sauvignon con la qualifica "Riserva" non possono essere immessi al consumo prima del 1° gennaio del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve, fermo restando il periodo di affinamento obbligatorio minimo di 18 mesi in contenitori di legno e di 6 mesi in bottiglia;
● i vini Suvereto, Suvereto Sangiovese, Suvereto Merlot e Suvereto Cabernet Sauvignon che vogliano fregiarsi della qualifica "Riserva" devono essere sottoposti sottoposti ad un periodo di invecchiamento non inferiore a 24 mesi di cui almeno 18 in contenitori di rovere. Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve;

► norme per l'etichettatura
● è obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione delle uve