Alto Adige (Südtirol) DOC - D.M. 11/11/2002 - G.U. n.272 del 20/11/2002

 - I vini "Alto Adige" con la menzione di vitigno Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, possono essere elaborati nella tipologia "spumante". I vini "Alto Adige" senza sottodenominazione e senza menzione di vitigno (ma con gli stessi vitigni precedentemente menzionati, da soli o in assemblaggio) possono essere elaborati nella tipologia "spumante" con fermentazione in bottiglia (Metodo Classico) purché affinati per almeno 15 mesi in bottiglia e immessi al consumo non prima di 20 mesi dal 1° ottobre dell'anno di raccolta della partita più recente. Per la versione "Rosé" il Pinot Nero deve essere presente per almeno il 20%.

 - Il vino spumante a fermentazione in bottiglia "Alto Adige" senza indicazione di vitigno ad eccezione dello spumante "Alto Adige" Rosé, può essere destinato a "riserva" e a tal fine sottoposto a un periodo di affinamento in bottiglia di almeno 36 mesi e immesso al consumo non prima di 42 mesi dal 1° ottobre dell'anno della vendemmia della partita più recente.

 - I vini "Alto Adige" Bianco e "Alto Adige" ottenuti con le varietà Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon, Traminer Aromatico, Moscato Giallo, Müller Thurgau, Sylvaner, Kerner o Moscato Rosa, possono essere elaborati nella tipologia "passito", con parziale appassimento delle uve sulla pianta o dopo la raccolta fino al raggiungimento di un titolo alcolometrico non inferiore al 16% e a condizione che la resa dell'uva in vino pronto per il consumo non ecceda i 40 ettolitri/ettaro, che non vengano praticate aggiunte di mosti concentrati o rettificati e che il vino venga immesso al consumo non prima del 1° giugno dell'anno successivo alla vendemmia.

 - I vini monovarietali con la menzione del vitigno possono essere ottenuti da uve raccolte dopo parziale appassimento sulla pianta che assicuri un titolo alcolometrico naturale non inferiore al 14% e una resa dell'uva in vino pronto per il consumo non superiore a 50 ettolitri/ettaro. In tal caso è esclusa qualsiasi correzione del titolo alcolometrico ed è consentita la designazione del vino come "vendemmia tardiva".

 - I vini "Alto Adige" Lagrein Scuro (o Lagrein), Merlot, Pinot Nero, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Cabernet-Merlot, Cabernet-Lagrein e Merlot-Lagrein, possono essere destinati a "riserva" con un periodo di invecchiamento di almeno due anni a far tempo dal 1° gennaio dell'anno successivo alla vendemmia, purché presentino un titolo alcolometrico naturale non inferiore all'11.5%.

 - I vini "Alto Adige" Lagrein Scuro (o Lagrein) e "Alto Adige" Lagrein Rosato (o Rosé), ottenuti con uve provenienti da vigneti siti nel comune di Bolzano, possono indicare in etichetta la specificazione "Lagrein di Gries" o "Lagrein Grieser" o "Lagrein aus Gries".

 - I vini "Alto Adige Meranese di Collina" ottenuti da uve provenienti da vigneti siti nel territorio dell'ex contea (castello) di Tirolo, possono indicare in etichetta "del Burgraviato" o "Burggräfler".

 - I vini "Alto Adige Santa Maddalena" ottenuti da uve provenienti dalla zona d'origine più antica, possono indicare in etichetta la specificazione aggiuntiva "Classico" o "Klassisch" o "Klassisches Ursprungsgebiet".

 - I vini "Alto Adige Terlano" ottenuti da uve provenienti dai vigneti siti nella zona di origine più antica, costituita dai comuni di Terlano, Andriano e Nalles, possono riportare in etichetta la specificazione aggiuntiva "Classico" o "Klassisch" o "Klassisches Ursprungsgebiet".

 - I vini "Alto Adige Valle Isarco" prodotti con uve ottenute da vigneti siti nei comuni di Bressanone e Varna, possono riportare in etichetta la specificazione "di Bressanone" o "Brixner".

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Alto Adige Colli di Bolzano (Südtirol Bozen Leiten) (sottozona)

Alto Adige Meranese (Südtirol Meraner) o Alto Adige Meranese di Collina (Südtirol Meraner Hügel) (sottozona)

Alto Adige Santa Maddalena (Südtirol St. Magdalener) (sottozona)

Alto Adige Terlano (Südtirol Terlaner) (sottozona)

Alto Adige Valle Isarco (Südtirol Eisacktal o Eisacktaler) (sottozona)

Alto Adige Valle Venosta (Südtirol Veinschgau) (sottozona)

Lago di Caldaro o Caldaro (Kalterersee o Kalterer) - D.M. 31/5/2002 - G.U. n.140 del 17/6/2002

 - E' consentita la specificazione "Classico" per i vini "Lago di Caldaro" o "Caldaro" ottenuti da uve provenienti da vigneti siti nei comuni di Caldaro, Appiano, Termeno, Cortaccia, Vadena, Egna, Montagna, Ora e Bronzolo, tutti in provincia di Bolzano, e "Classico superiore" per i vini "Lago di Caldaro" o "Caldaro" ottenuti dalle stesse uve ma che abbiano raggiunto un titolo alcolometrico minimo del vino dell'11%.  

 - I vini "Lago di Caldaro" o "Caldaro", con la specificazione "Classico" (Klassisch) o "Classico superiore" (Klassisches Ursprungsgebietes) possono riportare in etichetta la menzione D.O.C. "Alto Adige".

 - I vini "Lago di Caldaro" o "Caldaro" ottenuti con uve selezionate e particolarmente pregiate, che abbiano raggiunto un titolo alcolometrico minimo del vino dell'11,5% possono riportare in etichetta la menzione "Scelto" (Auslese).

 - Il vino "Lago di Caldaro" o "Caldaro" qualificato "Scelto" (o Auslese) deve essere immesso al consumo esclusivamente in bottiglie di vetro di volume nominale da 0,750 a 0,375 litri.

Valdadige - D.M. 31/5/2002 - G.U. n.141 del 18/6/2002

 - E' consentita l'aggiunta di mosti o vini di colore analogo, anche di annate diverse, appartenenti alla medesima denominazione "Valdadige", nel limite massimo del 15%. I mosti ed i vini a denominazione di origine controllata "Valdadige", con la specificazione "Chardonnay" e "Pinot bianco" possono essere elaborati nella versione frizzante, attuando esclusivamente il processo della rifermentazione naturale. La zona di elaborazione dei vini frizzanti comprende la regione Veneto e le province autonome di Trento e Bolzano. E' consentito l'arricchimento alle condizioni e con le modalita' previste dalla normativa comunitaria e nazionale. I vini della denominazione di origine controllata "Valdadige" possono essere conservati in recipienti di legno.

Casteller - D.M. 13/10/2004 - G.U. n.254 del 28/10/2004

 - L'eventuale arricchimento, previsto dalle norme comunitarie e nazionali, è consentito utilizzando mosti concentrati rettificati e mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti all'albo della stessa Denominazione di Origine Controllata oppure con mosto concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o altre tecnologie consentite.

Teroldego Rotaliano - D.M. 18/2/1971 - G.U. n.139 del 3/6/1971

 - La menzione riserva è consentita per quei vini che abbiano raggiunto un titolo alcolometrico totale minimo del 12% e abbiano subito un invecchiamento minimo di 24 mesi. 

Trentino - D.M. 6/9/2002 - G.U. n.221 del 20/9/2002

 - E' consentita l'aggiunta di mosti o vini di colore analogo non aromatici ed anche di annate diverse, esclusi quelli ottenuti dalle varietà Moscato rosa, Moscato giallo e Traminer aromatico, appartenenti alla medesima denominazione "Trentino", nel limite massimo del 15%.

 - I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" Bianco, Rosso, Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling (Renano), Sauvignon, Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Lagrein e Marzemino, provenienti da uve che assicurino un titolo alcolometrico volumico naturale complessivo minimo dello 0,5% superiore a quello previsto nelle tipologie base e siano immessi al consumo con un titolo alcolometrico volumico naturale complessivo minimo dello 0,5% superiore a quello previsto nelle tipologie base, qualora abbiano superato un periodo di invecchiamento di almeno un anno per i vini bianchi e di due anni per i vini rossi, possono riportare in etichetta la menzione "riserva". Per tutti i vini recanti la menzione "riserva" è obbligatorio riportare nell'etichettatura l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

 - La vinificazione delle uve destinate alla produzione del "Trentino" Vino Santo deve avvenire dopo che le stesse siano state sottoposte ad appassimento su graticci con i tradizionali metodi naturali,  onde assicurare al vino derivato un titolo alcolometrico volumico naturale complessivo minimo non inferiore al 16%. Tale vino può essere immesso al consumo a decorrere dal 1° novembre del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve.

 - La denominazione di origine controllata "Trentino" con la specificazione di due vitigni, è riservata al vino ottenuto dal taglio di mosti o vini, di colore analogo, delle varietà di vite a frutto bianco: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon; a frutto rosso: Cabernet (franc o Sauvignon), Merlot, Lagrein. Il vino così ottenuto deve derivare integralmente dai due vitigni indicati e la varietà che concorre in misura minore deve rappresentare almeno il 25% del totale e nella designazione e presentazione del prodotto la sua indicazione deve seguire il nome della varietà prevalente.

 - Qualora vinificati o invecchiati in botti di legno, i vini, sia bianchi che rossi, possono presentare il caratteristico sentore di legno.

 - La denominazione di origine controllata "Trentino" con la specificazione della varietà di vitigno Moscato giallo e Moscato rosa può essere utilizzata per designare il vino liquoroso ottenuto da mosto di uve o da vino proveniente dalle uve della corrispondente varietà di vite ed avente titolo alcolometrico volumico naturale complessivo minimo almeno del 10,5%, ferme restando le altre condizioni previste dal presente disciplinare di produzione.

 - E' consentita l'aggiunta, a scopo migliorativo, di vini "Trentino" superiore, di annate diverse da quella indicata, nella misura massima del 15%. 

 - Prima di essere immessi al consumo, i vini "Trentino" superiore devono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento di almeno: 4 mesi per i vini delle tipologie Muller Thurgau, Nosiola e Moscato giallo; 10 mesi per le tipologie Marzemino, Moscato rosa e per quelle designate con nomi di vitigni a frutto bianco diversi di quelli di cui al punto precedente; 12 mesi per i vini delle tipologie: "bianco" e Pinot nero; 22 mesi per i vini delle tipologie "rosso", Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Cabernet, Merlot, Lagrein e Rebo; 48 mesi per il Vino Santo.

00% ÷ 100%

Trento - D.M. 25/9/2001 - G.U. n.236 del 10/10/2001

 - Il vino spumante "Trento" (Bianco o Rosato) deve permanere per almeno 15 mesi sui lieviti di fermentazione. Tale periodo decorre dalla data di imbottigliamento e comunque non prima del 1° gennaio successivo alla raccolta delle uve.

 - Il vino spumante "Trento" (Bianco o Rosato) che abbia trascorso almeno 24 mesi di permanenza sui lieviti di fermentazione, può riportare in etichetta l'annata di produzione delle uve.

 - La tipologia "Riserva" è ammessa solo per il "Bianco" e deve avere un titolo alcolometrico totale minimo del vino del 12%, inoltre deve aver trascorso un periodo minimo di 36 mesi di permanenza sui lieviti di fermentazione e deve riportare in etichetta l'annata di produzione delle uve.