Alto
Adige (Südtirol) - D.M. 06/08/2010 -
G.U. n.197 del 24/08/2010 |
|
- I
vini "Alto Adige" con la menzione di vitigno Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot
Bianco, Pinot Nero, possono essere elaborati nella tipologia "spumante". I
vini "Alto Adige" senza sottodenominazione e senza menzione di vitigno (ma
con gli stessi vitigni precedentemente menzionati, da soli o in
assemblaggio) possono essere elaborati nella tipologia "spumante" con fermentazione in
bottiglia (Metodo Classico) purché affinati per almeno 15 mesi in
bottiglia e immessi al consumo non prima di 20 mesi dal 1° ottobre
dell'anno di raccolta della partita più recente. Per la versione
"Rosé" il Pinot Nero deve essere presente per almeno il 20%.
- Il vino spumante a
fermentazione in bottiglia "Alto Adige" senza indicazione di vitigno ad
eccezione dello spumante "Alto Adige" Rosé, può essere destinato a "riserva"
e a tal fine sottoposto a un periodo di affinamento in bottiglia di almeno
36 mesi e immesso al consumo non prima di 42 mesi dal 1° ottobre
dell'anno della vendemmia della partita più recente.
- I vini
"Alto Adige" Bianco e "Alto Adige"
ottenuti con le varietà Pinot Bianco, Chardonnay,
Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon, Traminer Aromatico, Moscato Giallo,
Müller Thurgau, Sylvaner, Kerner o Moscato Rosa, possono essere elaborati
nella tipologia "passito",
con parziale appassimento delle uve sulla pianta o dopo la raccolta fino
al raggiungimento di un titolo alcolometrico non inferiore al 16% e a
condizione che la resa dell'uva in vino pronto per il consumo non ecceda i
40 ettolitri/ettaro, che non vengano praticate aggiunte di mosti
concentrati o rettificati e che il vino venga immesso al consumo non prima
del 1° giugno dell'anno successivo alla vendemmia.
- I vini
monovarietali con la menzione del vitigno possono essere ottenuti da uve
raccolte dopo parziale appassimento sulla pianta che assicuri un titolo
alcolometrico naturale non inferiore al 14% e una resa dell'uva in vino
pronto per il consumo non superiore a 50 ettolitri/ettaro. In tal caso è
esclusa qualsiasi correzione del titolo alcolometrico ed è consentita la
designazione del vino come "vendemmia
tardiva".
- I vini
"Alto Adige" Lagrein Scuro (o Lagrein), Merlot, Pinot Nero,
Cabernet, Cabernet
Sauvignon, Cabernet-Merlot, Cabernet-Lagrein e Merlot-Lagrein, possono
essere destinati a "riserva"
con un periodo di invecchiamento di almeno due anni a far tempo dal 1°
gennaio dell'anno successivo alla vendemmia, purché presentino un titolo
alcolometrico naturale non inferiore all'11.5%.
- I vini
"Alto Adige" Lagrein Scuro (o Lagrein) e
"Alto Adige" Lagrein Rosato (o Rosé), ottenuti
con uve provenienti da vigneti siti nel comune di Bolzano, possono
indicare in etichetta la specificazione "Lagrein di Gries" o
"Lagrein Grieser" o "Lagrein aus Gries".
- I vini
"Alto Adige Meranese di Collina" ottenuti da uve provenienti da vigneti siti nel
territorio dell'ex contea (castello) di Tirolo, possono indicare in
etichetta "del Burgraviato" o "Burggräfler".
- I vini
"Alto Adige Santa Maddalena" ottenuti da uve provenienti dalla zona d'origine più
antica, possono
indicare in etichetta la specificazione aggiuntiva "Classico" o
"Klassisch" o "Klassisches Ursprungsgebiet".
- I vini
"Alto Adige Terlano" ottenuti da uve provenienti dai vigneti siti nella zona di origine
più antica, costituita dai comuni di Terlano, Andriano e Nalles, possono
riportare in etichetta la specificazione aggiuntiva "Classico" o
"Klassisch" o "Klassisches Ursprungsgebiet".
- I vini
"Alto Adige
Valle Isarco" prodotti con uve ottenute da vigneti siti nei comuni di
Bressanone, Naz-Sciaves e Varna, possono riportare in etichetta la specificazione
"di Bressanone" o "Brixner".
- I vini
"Alto Adige Valle Isarco Klausner Laitacher"
devono essere prodotti con uve ottenute da vigneti siti nei comuni di
Barbiano, Chiusa, Velturno e Villandro.
- In recipienti da lt 0,375, lt 0,75 e rispettivi multipli
l'indicazione dell'annata di produzione deve sempre figurare in etichetta, ad eccezione dell'Alto Adige Spumante. E' inoltre
obbligatoria l'indicazione dell'annata nei casi in cui la denominazione d'origine controllata "Alto Adige" sia accompagnata
dalla menzione "passito" o dalla menzione "vendemmia tardiva" o dalla menzione "riserva" o dalla menzione "classico". Negli altri casi
l'indicazione dell'annata è facoltativa.
- In etichetta può essere utilizzato il riferimento a una
microzona di produzione (vigna), purché lo stesso termine "vigna"
sia seguito dal corrispondente toponimo e in conformità alle norme
vigenti.
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit.
alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit.
alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore
min/max |
Bianco
(Weiss) |
100q |
70% |
10.5% |
11.5% |
18
g/l |
4 g/l |
(Chardonnay
e/o |
00%÷70% |
|
Pinot
Bianco e/o |
| Pinot Grigio)
2 su 3 min. 75% |
| Müller
Thurgau e/o |
00%÷25% |
|
Sauvignon e/o |
|
Riesling e/o |
|
Sylvaner e/o |
|
Gewürztraminer |
Bianco
Passito |
100q |
40% |
14% |
16% (di cui
svolto almeno il 10%) |
22 g/l |
4 g/l |
come sopra |
come sopra |
|
Passito (con menzione di 2 vitigni) |
100q |
40% |
14% |
16% (di cui
svolto almeno il 10%) |
22
g/l |
4 g/l |
Chardonnay
e/o |
15%÷100% |
| Pinot
bianco e/o |
| Pinot
grigio e/o |
| Müller
Thurgau e/o |
| Sauvignon
e/o |
| Silvaner
(Sylvaner) e/o |
| Gewürztraminer
e/o |
| Kerner
e/o |
|
Moscato
Giallo |
|
Vendemmia
Tardiva (con menzione di
vitigno) |
100q |
50% |
13.5% |
13.5% (di cui
svolto almeno il 10%) |
22 g/l |
4 g/l |
monovitigno |
100% |
Spumante (anche 
Rosé) |
- |
- |
- |
11.5% |
17
g/l |
4 g/l |
Chardonnay e/o |
00%÷100% |
|
Pinot
Bianco e/o |
|
Pinot
Nero |
|
Pinot Nero (nel Rosé) |
20%÷100% |
|
Moscato Giallo
(Goldmuskateller) |
100q |
70% |
10% |
11% (di cui
svolto almeno il 10%) |
16
g/l |
4 g/l |
Moscato
Giallo |
85%÷100% |
|
altri
racc. |
00%÷15% |
|
Kerner |
110q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4 g/l |
Kerner |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Pinot
Bianco (Weißburgunder) |
130q |
70% |
10.5% |
11% |
16
g/l |
4 g/l |
Pinot
Bianco |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Pinot
Grigio (Ruländer) |
130q |
70% |
11% |
11.5% |
16
g/l |
4
g/l |
Pinot Grigio |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Chardonnay |
130q |
70% |
10.5% |
11% |
16
g/l |
4 g/l |
Chardonnay |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Riesling
Italico (Welschriesling) |
130q |
70% |
10.5% |
11% |
15
g/l |
4 g/l |
Riesling
Italico |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Riesling |
130q |
70% |
10.5% |
11% |
16
g/l |
4 g/l |
Riesling |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Müller
Thurgau |
130q |
70% |
10% |
11% |
15
g/l |
4 g/l |
Müller
Thurgau |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Sylvaner |
130q |
70% |
10% |
11% |
15
g/l |
4 g/l |
Sylvaner |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Sauvignon |
130q |
70% |
11% |
11.5% |
16
g/l |
4 g/l |
Sauvignon |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Traminer Aromatico
(Gewürztraminer) |
120q |
70% |
11% |
11.5%
(di cui svolto almeno l' 11%) |
16
g/l |
4 g/l |
Gewürztraminer |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Moscato Rosa
(Rosenmuskateller) |
60q |
65% |
12% |
12.5%
(di cui svolto almeno il 10%) |
18
g/l |
4
g/l |
Moscato Rosa |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Lagrein Rosato
(Kretzer) |
140q |
70% |
10.5% |
11% |
16
g/l |
4
g/l |
Lagrein |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
Lagrein o Lagrein Scuro
(Dunkel) |
140q |
70% |
11% |
11.5% |
20
g/l |
4 g/l |
Lagrein |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Merlot Rosato o Rosé
(Kretzer) |
130q |
70% |
10.5% |
11% |
16
g/l |
4 g/l |
Merlot |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Merlot |
130q |
70% |
10.5% |
11% |
20
g/l |
4 g/l |
Merlot |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Cabernet Sauvignon |
110q |
70% |
11% |
11.5% |
20
g/l |
4 g/l |
Cabernet
Sauvignon |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Cabernet Franc |
110q |
70% |
11% |
11.5% |
20
g/l |
4 g/l |
Cabernet
Franc |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Cabernet |
110q |
70% |
11% |
11.5% |
20
g/l |
4 g/l |
Cabernet
(Franc e Sauvignon) |
15%÷85% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Cabernet-Lagrein |
- |
- |
- |
11.5% |
20
g/l |
4 g/l |
Cabernet Sauvignon |
15%÷85% |
| Cabernet Franc |
15%÷85% |
|
Lagrein |
15%÷85% |
|
Cabernet-Merlot |
- |
- |
- |
11.5% |
20
g/l |
4 g/l |
Cabernet Sauvignon |
15%÷85% |
| Cabernet
Franc |
15%÷85% |
|
Merlot |
15%÷85% |
|
Merlot-Lagrein |
- |
- |
- |
11.5% |
20
g/l |
4 g/l |
Merlot |
15%÷85% |
|
Lagrein |
15%÷85% |
|
Pinot Nero
(Blauburgunder) |
120q |
70% |
11% |
11.5% |
20
g/l |
4 g/l |
Pinot Nero |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Pinot Nero Rosé
(Blauburgunder Rosé) |
120q |
70% |
11% |
11.5% |
16
g/l |
4 g/l |
Pinot Nero |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Malvasia
(Malvasier) |
110q |
70% |
11% |
11.5% |
18
g/l |
4 g/l |
Malvasia |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Schiava (Vernatsch) |
140q |
70% |
9.5% |
10.5% |
18
g/l |
4 g/l |
Schiava |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Schiava Grigia
(Grauvernatsch) |
140q |
70% |
10.5% |
11.5% |
18
g/l |
4 g/l |
Schiava
Grigia |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
Alto Adige Colli di Bolzano
(Südtirol
Bozen Leiten) (sottozona) |
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit.
alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit.
alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore
min/max |
|
|
130q |
70% |
10% |
11% |
20 g/l |
4 g/l |
Schiava (e sottovarietà) |
85%÷100% |
| altri
idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
Alto Adige Meranese
(Südtirol Meraner) o Alto Adige Meranese di Collina (Südtirol
Meraner Hügel) (sottozona) |
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit.
alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit.
alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore
min/max |
|
|
125q |
70% |
10% |
11% |
18 g/l |
4 g/l |
Schiava (e
sottovarietà) |
85%÷100% |
| altri
idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
Alto
Adige Santa Maddalena (Südtirol St. Magdalener) (sottozona) |
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit.
alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit.
alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore
min/max |
|
|
125q |
70% |
10.5% |
11.5% |
20 g/l |
4 g/l |
Schiava (e sottovarietà) |
85%÷100% |
| altri
idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
Alto
Adige Terlano (Südtirol Terlaner) (sottozona) |
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit.
alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit.
alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore
min/max |
|
|
125q |
70% |
10.5% |
11.5% |
16 g/l |
4 g/l |
Pinot
Bianco e/o |
50%÷100% |
|
Chardonnay |
|
Riesling
Italico e/o |
00%÷50% |
|
Riesling e/o |
|
Sauvignon e/o |
|
Sylvaner e/o |
|
Müller
Thurgau |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Pinot Bianco
(Weißburgunder) |
125q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4 g/l |
Pinot Bianco |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Chardonnay |
125q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4 g/l |
Chardonnay |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Riesling
Italico (Welschriesling) |
125q |
70% |
10.5% |
11% |
15 g/l |
4 g/l |
Riesling
Italico |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Riesling |
125q |
70% |
10.5% |
11.5% |
16 g/l |
4
g/l |
Riesling |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Sylvaner |
125q |
70% |
10.5% |
11.5% |
15 g/l |
4 g/l |
Sylvaner |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Müller
Thurgau |
125q |
70% |
10.5% |
11.5% |
15 g/l |
4 g/l |
Müller
Thurgau |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Sauvignon |
125q |
70% |
11% |
12% |
16 g/l |
4 g/l |
Sauvignon |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Pinot Grigio |
125q |
70% |
11% |
12% |
16 g/l |
4 g/l |
Pinot Grigio |
85%÷100% |
| altri
idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
Alto
Adige Valle Isarco (Südtirol
Eisacktal o Eisacktaler) (sottozona) |
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit.
alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit.
alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore
min/max |
|
Pinot
Grigio (Ruländer) |
100q |
70% |
11% |
11% |
16 g/l |
4
g/l |
Pinot Grigio |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Sylvaner |
125q |
70% |
10% |
10.5% |
16 g/l |
4 g/l |
Sylvaner |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Veltliner |
120q |
70% |
10% |
10.5% |
16 g/l |
4 g/l |
Veltliner |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Müller
Thurgau |
130q |
70% |
10% |
10.5% |
15 g/l |
4 g/l |
Müller
Thurgau |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Kerner |
100q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4 g/l |
Kerner |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Riesling |
100q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4 g/l |
Riesling |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Traminer
Aromatico (Gewürztraminer) |
100q |
70% |
11% |
11.5%
(di vui svolto almeno il 11%) |
16 g/l |
4.5 g/l |
Gewürztraminer |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Klausner Laitacher |
125q |
70% |
9.5% |
11% |
18 g/l |
4 g/l |
Schiava e/o |
00%÷100% |
| Portoghese e/o |
| Lagrein e/o |
| Pinot Nero |
Alto
Adige Valle Venosta (Südtirol Veinschgau) (sottozona) |
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit.
alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit.
alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore
min/max |
|
Chardonnay |
110q |
70% |
10% |
11% |
16 g/l |
4 g/l |
Chardonnay |
85%÷100% |
| altri
idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Kerner |
100q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4 g/l |
Kerner |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Müller
Thurgau |
120q |
70% |
10% |
10.5% |
15 g/l |
4 g/l |
Müller
Thurgau |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Pinot
Bianco (Weißburgunder) |
110q |
70% |
10% |
10.5% |
16 g/l |
4 g/l |
Pinot Bianco |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Pinot
Grigio (Ruländer) |
100q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4 g/l |
Pinot Grigio |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Riesling |
100q |
70% |
10% |
11% |
16 g/l |
4 g/l |
Riesling |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Traminer Aromatico
(Gewürztraminer) |
90q |
70% |
10.5% |
11%
(di cui svolto almeno il 10.5%) |
16 g/l |
4 g/l |
Gewürztraminer |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Pinot
Nero (Blauburgunder) |
100q |
70% |
10.5% |
11% |
20 g/l |
4 g/l |
Pinot Nero |
85%÷100% |
|
altri idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
|
Schiava (Vernatsch) |
120q |
70% |
9.5% |
10.5% |
18 g/l |
4 g/l |
Schiava |
85%÷100% |
| altri
idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
Lago
di Caldaro o Caldaro (Kalterersee o Kalterer) - D.M. 06/08/2010 -
G.U. n.197 del 24/08/2010 |
|
- E' consentita la
specificazione "Classico" per i vini "Lago di Caldaro" o
"Caldaro"
ottenuti da uve provenienti da vigneti siti nei comuni di Caldaro,
Appiano, Termeno, Cortaccia, Vadena, Egna, Montagna, Ora e Bronzolo, tutti
in provincia di Bolzano, e "Classico superiore" per i vini
"Lago
di Caldaro" o "Caldaro" ottenuti dalle stesse uve ma che abbiano raggiunto un
titolo alcolometrico minimo del vino dell'11%.
- I vini
"Lago di
Caldaro" o "Caldaro", con la specificazione
"Classico" (Klassisch) o "Classico superiore" (Klassisches Ursprungsgebietes)
possono riportare in etichetta la menzione D.O.C. "Alto Adige".
- I vini
"Lago di
Caldaro" o "Caldaro" ottenuti con uve selezionate e particolarmente pregiate,
che abbiano raggiunto un titolo alcolometrico minimo del vino dell'11,5%
possono riportare in etichetta la menzione "Scelto" (Auslese).
- Il vino "Lago di Caldaro" o "Caldaro"
qualificato "Scelto" (o Auslese) deve essere immesso al consumo
esclusivamente in bottiglie di vetro di volume nominale da 0,750 a 0,375
litri.
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit.
alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit.
alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore
min/max |
|
|
140q |
70% |
10% |
10.5% |
18 g/l |
4
g/l |
Schiava |
85%÷100% |
| altri
idonei prov. Bolzano |
00%÷15% |
Valdadige
- D.M. 31/5/2002 - G.U.
n.141 del 18/6/2002 |
|
- E'
consentita l'aggiunta di mosti o vini di colore analogo, anche di annate
diverse, appartenenti alla medesima denominazione "Valdadige", nel
limite massimo del 15%.
- I mosti ed i vini a denominazione di origine controllata
"Valdadige", con la specificazione "Chardonnay" e
"Pinot bianco" possono essere elaborati nella versione frizzante,
attuando esclusivamente il processo della rifermentazione naturale. La zona di
elaborazione dei vini frizzanti comprende la regione Veneto e le province
autonome di Trento e Bolzano.
- E' consentito l'arricchimento alle condizioni e
con le modalità previste dalla normativa comunitaria e nazionale. I vini della
denominazione di origine controllata "Valdadige" possono essere
conservati in recipienti di legno.
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit.
alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit.
alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore
min/max |
|
Bianco |
150q |
70% |
9.5% |
10.5% |
17
g/l |
4.5
g/l |
Garganega e/o |
80%÷100% |
| Trebbiano
Toscano e/o |
| Nosiola e/o |
| Sauvignon |
| Pinot Bianco
e/o |
20%÷100% |
| Pinot Grigio
e/o |
| Riesling
Italico e/o |
| Chardonnay e/o |
| Müller
Thurgau |
|
Chardonnay
(frizzante) |
150q |
70% |
9.5% |
10.5%
(11%) |
17
g/l
(15 g/l) |
4.5
g/l (5.5) |
Chardonnay |
85%÷100% |
| racc. province di Trento e Bolzano |
00%÷15% |
|
Pinot
Bianco (frizzante) |
150q |
70% |
9.5% |
10.5%
(11%) |
17
g/l
(15 g/l) |
4.5
g/l (5.5) |
Pinot Bianco |
85%÷100% |
| racc. province di Trento e Bolzano |
00%÷15% |
|
Pinot
Grigio |
140q |
70% |
9.5% |
10.5% |
17
g/l |
4.5
g/l |
Pinot Grigio |
85%÷100% |
| racc. province di Trento e Bolzano |
00%÷15% |
|
Rosato |
150q |
70% |
9.5% |
10.5% |
17
g/l |
4.5
g/l |
Enantio e/o |
50%÷100% |
| Schiava |
| Merlot e/o |
00%÷50% |
| Pinot Nero e/o |
| Lagrein e/o |
| Teroldego e/o |
| Cabernet Franc
e/o |
| Cabernet
Sauvignon |
|
Rosso |
150q |
70% |
10.0% |
11% |
20 g/l |
4.5
g/l |
come
sopra |
come
sopra |
|
Schiava |
150q |
70% |
9.5% |
10.5% |
17
g/l |
4.5
g/l |
Schiava |
85%÷100% |
| racc. province di Trento e Bolzano |
00%÷15% |
Valdadige
Terradeiforti o Terradeiforti - D.M. 24/05/2010 - G.U.
n.141 del 19/6/2010 |
|
- I vini
della denominazione di origine controllata "Valdadige Terradeiforti"
o "Terradeiforti" dovranno essere sottoposti al
seguente periodo di maturazione: Pinot grigio 4 mesi,
Pinot Grigio Superiore, Enantio e Casetta 10 mesi,
Casetta Riserva ed
Enantio Riserva 36 mesi, tutti con decorrenza dal 1° novembre
dell'anno di vendemmia.
- I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono quelli già usati nella zona e quindi la
spalliera semplice, la pergola mono e bilaterale
inclinata.
- Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità dei ceppi per ettaro non può essere inferiore a
3500 in coltura specializzata.
- E' consentita l'irrigazione di soccorso.
- E' consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini, nei limiti stabiliti dalle norme
comunitarie e nazionali, con mosti concentrati oppure con mosto concentrato rettificato o a mezzo concentrazione
a freddo o altre tecnologie consentite.
- E' ammessa la colmatura dei vini in corso di invecchiamento obbligatorio, con vini aventi diritto alla stessa denominazione d'origine, di uguale colore e varietà di vite, anche non soggetti a invecchiamento obbligatorio, per non oltre il 10% per la complessiva durata dell'invecchiamento.
- L'indicazione dell'annata di raccolta delle uve è obbligatoria.
- Elenco delle
unità amministrative, frazioni, aree, zone, località comprese nella zona delimitata: Avio, Brentino, Brentino-Belluno, Belluno Veronese, Borghetto all'Adige, Canale o Incanale, Ceraino, Dolcè, Gaium, Mama d'Avio, Masi d'Avio, Montalto, Ossenigo, Peri, Preabocco, Rivalta Veronese, Rivoli Veronese, Sabbionara, Tessari, Vo' Destro, Vo' Sinistro, Volargne, Zuane. |
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit.
alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit.
alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore
min/max |
|
Pinot
Grigio (superiore) |
140q
(120q) |
70% |
10.0% (10.5%) |
11.0% (12%) |
19% (20 g/l) |
4.5
g/l |
Pinot Grigio |
85%÷100% |
|
altri racc. province di Trento e Verona |
00%÷15% |
|
Casetta (riserva) |
90q |
70% |
11.5% |
12% (12,5%) |
21 g/l (24 g/l) |
4.5
g/l |
Casetta |
85%÷100% |
| altri racc. province di Trento e Verona |
00%÷15% |
|
Enantio (riserva) |
90q |
70% |
11.5% |
12% (12,5%) |
22 g/l
(25 g/l) |
4.5
g/l |
Enantio (Lambrusco a foglia frastagliata) |
85%÷100% |
|
altri racc. province di Trento e Verona |
00%÷15% |
Casteller
- D.M. 13/10/2004 - G.U. n.254 del 28/10/2004 |
|
- L'eventuale arricchimento, previsto dalle norme
comunitarie e nazionali, è consentito utilizzando mosti concentrati
rettificati e mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti
all'albo della stessa Denominazione di Origine Controllata oppure con
mosto concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o altre
tecnologie consentite.
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit. alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit. alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore min/max |
|
|
160q |
70% |
10% |
11% |
18
g/l |
4.5
g/l |
Merlot |
50%÷100% |
| Enantio
(Lambrusco a foglia frastagliata) e/o |
00%÷50% |
| Schiava (grossa e/o
gentile) e/o |
| Lagrein e/o |
| Teroldego) |
Teroldego
Rotaliano - D.M. 18/2/1971
- G.U. n.139 del 3/6/1971 |
|
- La menzione riserva
è consentita per quei vini che abbiano raggiunto un titolo alcolometrico
totale minimo del 12% e abbiano subito un invecchiamento minimo di
24 mesi.
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit. alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit. alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore min/max |
|
Rosato |
170q |
70% |
10.5% |
11.5% |
19 g/l |
4.5
g/l |
Teroldego |
100% |
|
Rosso |
170q |
70% |
10.5% |
11.5% |
21 g/l |
4.5
g/l |
Teroldego |
100% |
|
Superiore |
170q |
70% |
11.5% |
12% |
22 g/l |
4.5
g/l |
Teroldego |
100% |
|
Riserva |
170q |
70% |
11.5% |
12% |
22 g/l |
4.5
g/l |
Teroldego |
100% |
Trentino
- D.M. 8/06/2010 -
G.U. n.146 del 25/06/2010 |
|
- E' consentita
l'aggiunta di mosti o vini di colore analogo non aromatici ed anche di
annate diverse, esclusi quelli ottenuti dalle varietà Moscato
rosa, Moscato giallo e Traminer
aromatico, appartenenti alla medesima denominazione
"Trentino", nel limite massimo del 15%.
- I vini a
denominazione di origine controllata "Trentino" Bianco, Rosso, Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling
(Renano), Sauvignon, Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet
Sauvignon, Merlot, Pinot
Nero, Lagrein e Marzemino,
provenienti da uve che assicurino un titolo alcolometrico volumico
naturale complessivo minimo dello 0,5% superiore a quello previsto nelle
tipologie base e siano immessi al consumo con un titolo alcolometrico
volumico naturale complessivo minimo dello 0,5% superiore a quello
previsto nelle tipologie base, qualora abbiano superato un periodo di
invecchiamento di almeno un anno per i vini bianchi e di due anni per i
vini rossi, possono riportare in etichetta la
menzione "riserva". Per tutti i vini recanti la
menzione "riserva" è obbligatorio riportare
nell'etichettatura l'indicazione dell'annata di produzione delle
uve.
- La
vinificazione delle uve destinate alla produzione del "Trentino"
Vino Santo deve avvenire dopo che le stesse siano state sottoposte
ad appassimento su graticci con i tradizionali metodi naturali, onde
assicurare al vino derivato un titolo alcolometrico volumico naturale
complessivo minimo non inferiore al 16%. Tale vino può essere immesso
al consumo a decorrere dal 1° novembre del terzo anno successivo a quello
di produzione delle uve.
- La
denominazione di origine controllata "Trentino" con la specificazione di due vitigni, è riservata al vino ottenuto
dal taglio di mosti o vini, di colore analogo, delle varietà di vite a
frutto bianco: Chardonnay, Pinot Bianco,
Pinot Grigio, Sauvignon;
a frutto rosso: Cabernet (Franc e/o Sauvignon e/o Carmenère), Cabernet
Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein.
Il vino così ottenuto deve derivare integralmente dai due vitigni
indicati e la varietà che concorre in misura minore deve rappresentare almeno
il 25% del totale e nella designazione e presentazione del prodotto la
sua indicazione deve seguire il nome della varietà prevalente.
- Qualora
vinificati o invecchiati in botti di legno, i vini, sia bianchi che rossi,
possono presentare il caratteristico sentore di legno.
- La
denominazione di origine controllata "Trentino"
con la specificazione della varietà di vitigno Moscato
giallo e Moscato rosa può essere
utilizzata per designare il vino liquoroso ottenuto da mosto di uve
o da vino proveniente dalle uve della corrispondente varietà di vite ed
avente titolo alcolometrico volumico naturale complessivo minimo almeno
del 10,5%, ferme restando le altre condizioni previste dal presente
disciplinare di produzione.
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit. alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit. alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore min/max |
|
Bianco |
150q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4.5 g/l |
Chardonnay e/o Pinot Bianco |
80%÷100% |
| Sauvignon
e/o |
00%÷20% |
| Müller
Thurgau e/o |
|
Manzoni bianco |
|
Bianco
(da due varietà) |
150q |
70% |
10.5% |
11% |
17
g/l |
4.5
g/l |
Chardonnay e/o |
25%÷75% |
|
Pinot Bianco e/o |
|
Pinot Grigio e/o |
| Sauvignon |
|
Rosato
(Kretzer) |
150q |
70% |
10% |
11% |
17
g/l |
4
g/l |
Enantio e/o |
00%÷70% |
| Schiava e/o |
| Teroldego e/o |
| Lagrein,
almeno in coppia |
|
Rosso |
140q |
70% |
10.5% |
11.5% |
22 g/l |
4 g/l |
Cabernet
Franc e/o |
00%÷100% |
| Cabernet
Sauvignon e/o |
|
Carmenère |
Merlot |
|
Rosso
(da due varietà) |
140q |
70% |
10.5% |
11% |
22
g/l |
4
g/l |
Cabernet Franc
e/o |
25%÷75% |
| Cabernet
Sauvignon e/o |
| Merlot e/o |
| Lagrein |
|
Chardonnay |
150q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4.5 g/l |
Chardonnay |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Moscato
Giallo |
120q |
70% |
10.5% |
11% |
17 g/l |
4.5 g/l |
Moscato Giallo |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Moscato
Rosa (o delle Rose) |
80q |
60% |
11% |
15% |
23
g/l |
5
g/l |
Moscato Rosa |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Müller
Thurgau |
140q |
70% |
10% |
11% |
16 g/l |
4.5 g/l |
Müller
Thurgau |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Nosiola |
140q |
70% |
10% |
10.5% |
16 g/l |
4.5 g/l |
Nosiola |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Pinot
Bianco |
150q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4.5 g/l |
Pinot Bianco |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Pinot
Grigio |
140q |
70% |
10.5% |
11% |
16 g/l |
4 g/l |
Pinot Grigio |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Riesling
Italico |
150q |
70% |
10.5% |
10.5% |
16
g/l |
4.5
g/l |
Riesling
Italico |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Riesling
(Renano) |
140q |
70% |
10.5% |
11% |
17 g/l |
4.5 g/l |
Riesling |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Sauvignon |
140q |
70% |
10.5% |
11% |
17 g/l |
4.5 g/l |
Sauvignon |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Traminer
Aromatico |
140q |
70% |
11% |
11.5% |
17 g/l |
4 g/l |
Traminer
Aromatico |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Cabernet |
130q |
70% |
10.5% |
11% |
22 g/l |
4 g/l |
(Cabernet
Franc e/o |
85%÷100% |
| Cabernet
Sauvignon) |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Cabernet
Franc |
130q |
70% |
10.5% |
11% |
22 g/l |
4 g/l |
Cabernet Franc |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Cabernet
Sauvignon |
130q |
70% |
10.5% |
11% |
22 g/l |
4 g/l |
Cabernet
Sauvignon |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Lagrein
(rosato o Kretzer) |
140q |
70% |
10.5% |
11% |
19
g/l |
4
g/l |
Lagrein |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Lagrein
(Rubino o Dunkel) |
140q |
70% |
10.5% |
11% |
20 g/l |
4 g/l |
Lagrein |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Marzemino |
130q |
70% |
10.5% |
11% |
20 g/l |
4 g/l |
Marzemino |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Merlot |
150q) |
70% |
10.5% |
11% |
22 g/l |
4 g/l |
Merlot |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Pinot
Nero |
120q |
70% |
11% |
11.5% |
21 g/l |
4 g/l |
Pinot Nero |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Rebo |
140q |
70% |
10.5% |
11% |
20 g/l |
4 g/l |
Rebo |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Vino
Santo |
140q |
30% |
16% |
16% di cui svolto almeno il 10% |
22.5 g/l |
6 g/l |
Nosiola |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
Trentino
Superiore
- D.M. 8/06/2010 -
G.U. n.146 del 25/06/2010 |
|
- La vinificazione delle uve destinate alla produzione del vino "Trentino" Superiore Vino Santo deve avvenire dopo che le
stesse siano state sottoposte ad appassimento sui graticci con i tradizionali metodi naturali, da concludersi non prima del 1° marzo successivo alla raccolta. Nell'elaborazione del suddetto vino non è ammessa la pratica enologica dell'aumento del titolo alcolometrico volumico naturale. Le operazioni di
appassimento, vinificazione e invecchiamento obbligatorio devono essere effettuate all'interno dei Comuni ricadenti nella zona di produzione delle uve.
- Le operazioni di
vinificazione e invecchiamento obbligatorio delle rimanenti tipologie dei vini "Trentino" Superiore devono essere effettuate esclusivamente nell'intero territorio della provincia di Trento.
- Prima di essere immessi al consumo, i vini "Trentino" Superiore devono essere sottoposti ad un
periodo di invecchiamento
di almeno 4 mesi per i vini delle tipologie Müller Thurgau, Nosiola e Moscato giallo;
10 mesi per le tipologie Marzemino, Moscato rosa e per quelle designate con nomi di vitigni a frutto bianco diversi da quelli di cui al punto precedente;
12 mesi per i vini delle tipologie "bianco" e Pinot nero; 22 mesi per i vini delle tipologie "rosso", Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Cabernet, Merlot, Lagrein e Rebo;
48 mesi per il Vino Santo. Il periodo di invecchiamento di cui sopra decorre dal 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve per tutte le tipologie di prodotto ad eccezione del Vino Santo per il quale il periodo di invecchiamento decorre dal 1° maggio dell'anno successivo alla raccolta.
- E' consentita l'aggiunta, a scopo migliorativo,
di vini "Trentino" Superiore, di annate diverse da quella indicata,
nella misura massima del 15%.
- Ferme restando le rese ad ettaro previste dalla presente regolamentazione del "Trentino" Superiore, le uve destinate all'ottenimento dei vini "Trentino" Superiore Vendemmia Tardiva non possono superare la resa di 50 ettolitri di vino ad ettaro e devono assicurare un contenuto zuccherino minimo
pari a 250 grammi/litro.
- I vini "Trentino" Superiore Vendemmia
Tardiva devono essere sottoposti ad un periodo di affinamento di 12 mesi,
decorrente dal 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve.
- Per tutte le tipologie di vino del presente disciplinare è obbligatorio riportare in etichetta l'annata di raccolta delle uve.
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit. alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit. alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore min/max |
|
Bianco |
100q |
70% |
11.5% |
12,5% |
20 g/l |
4.5 g/l |
Chardonnay e/o |
85%÷100% |
|
Pinot Bianco e/o |
|
Pinot Grigio |
|
Manzoni Bianco |
00%÷15% |
|
Riesling |
|
Sauvignon |
|
Traminer Aromatico |
|
Rosso |
90q |
70% |
11.5% |
12.5% |
25 g/l |
4.5 g/l |
Cabernet
Franc e/o |
85%÷100% |
|
Cabernet Sauvignon e/o |
|
Carmenère e/o |
|
Merlot |
|
Lagrein |
00%÷15% |
|
Rebo |
|
Chardonnay (Vendemmia Tardiva) |
100q |
70% |
11.5% |
12.5% (15% di cui almeno 11% svolto) |
19 g/l (23 g/l) |
4.5 g/l (5 g/l) |
Chardonnay |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Moscato
Giallo (Vendemmia Tardiva) |
100q |
70% |
10.5% |
12% (15% di cui almeno 11% svolto) |
19 g/l (23 g/l) |
4.5 g/l (5 g/l) |
Moscato Giallo |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Moscato
Rosa o delle Rose (Vendemmia Tardiva) |
60q |
60% |
15% |
15% (di cui almeno 11% svolto) |
23
g/l (23 g/l) |
5
g/l (5 g/l) |
Moscato Rosa |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Müller
Thurgau (Vendemmia Tardiva) |
120q |
70% |
10.5% |
12% (di cui almeno 11% svolto) |
19 g/l (23 g/l) |
4.5 g/l (5 g/l) |
Müller
Thurgau |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Nosiola (Vendemmia Tardiva) |
120q |
70% |
10.5% |
12% (di cui almeno 11% svolto) |
19 g/l (23 g/l) |
4.5 g/l (5 g/l) |
Nosiola |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Pinot
Bianco (Vendemmia Tardiva) |
100q |
70% |
11% |
12.5% (di cui almeno 11% svolto) |
19 g/l (23 g/l) |
4.5 g/l (5 g/l) |
Pinot Bianco |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Pinot
Grigio (Vendemmia Tardiva) |
100q |
70% |
11.5% |
12.5% (di cui almeno 11% svolto) |
19 g/l (23 g/l) |
4.5 g/l (5 g/l) |
Pinot Grigio |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Riesling (Vendemmia Tardiva) |
100q |
70% |
11% |
12% (di cui almeno 11% svolto) |
19 g/l (23 g/l) |
4.5 g/l (5 g/l) |
Riesling |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Sauvignon (Vendemmia Tardiva) |
100q |
70% |
11.5% |
12.5% (di cui almeno 11% svolto) |
19 g/l (23 g/l) |
4.5 g/l (5 g/l) |
Sauvignon |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Traminer
Aromatico (Vendemmia Tardiva) |
100q |
70% |
11.5% |
12.5% (di cui almeno 11% svolto) |
19 g/l (23 g/l) |
4.5 g/l (5 g/l) |
Traminer
Aromatico |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Cabernet |
90q |
70% |
11.5% |
12.5% |
25 g/l |
4.5 g/l |
(Cabernet
Franc e/o |
85%÷100% |
| Cabernet
Sauvignon) |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Cabernet
Franc |
90q |
70% |
11.5% |
12.5% |
25 g/l |
4.5 g/l |
Cabernet Franc |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Cabernet
Sauvignon |
90q |
70% |
11.5% |
12.5% |
25 g/l |
4.5 g/l |
Cabernet
Sauvignon |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Lagrein
(Rubino o Dunkel) |
90q |
70% |
11.5% |
12.5% |
25 g/l |
4.5 g/l |
Lagrein |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Marzemino |
100q |
70% |
11.5% |
12.5% |
24 g/l |
4.5 g/l |
Marzemino |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Merlot |
90q |
70% |
11.5% |
12.5% |
25 g/l |
4.5 g/l |
Merlot |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Pinot
Nero |
80q |
70% |
11.5% |
12.5% |
24 g/l |
4.5 g/l |
Pinot Nero |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Rebo |
90q |
70% |
12.5% |
12.5% |
25 g/l |
4.5 g/l |
Rebo |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
|
Vino
Santo |
120q |
30% |
18% |
18% (di cui almeno 11% svolto) |
26 g/l |
6 g/l |
Nosiola |
85%÷100% |
|
uve doc "Trentino" non aromatiche |
00%÷15% |
Trentino
Sorni (Sottozona) - D.M. 8/06/2010 -
G.U. n.146 del 25/06/2010 |
|
- Nell'etichettatura dei vini, l'ndicazione del nome della sottozona "Sorni", seguita
dall'indicazione della tipologia bianco o rosso, può essere sostituita, rispettivamente, dalle diciture "Bianco dei Sorni" e
"Rosso dei Sorni".
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit. alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit. alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore min/max |
|
Bianco |
140q |
70% |
10.5% |
11% |
17 g/l |
4.5 g/l |
Nosiola
e/o |
00%÷100% |
| Müller
Thurgau e/o |
|
Silvaner verde e/o |
|
Pinot Bianco e/o |
|
Pinot Grigio e/o |
|
Chardonnay |
|
Rosso |
140q |
70% |
10.5% |
11% |
17 g/l |
4.5 g/l |
Teroldego e/o |
00%÷100% |
|
Schiava (gentile, grigia, grossa) e/o |
|
Lagrein |
Trentino
Isera o d'Isera (Sottozona) - D.M. 8/06/2010 -
G.U. n.146 del 25/06/2010 |
|
- Nell'etichettatura del vino a denominazione di origine controllata "Trentino" Marzemino accompagnata dalla menzione
"Superiore" e con la specificazione della sottozona "Isera" o "d'Isera" è ammessa la menzione "vigna", purché il prodotto così designato provenga dalla superficie vitata corrispondente al toponimo indicato e siano osservate le condizioni di cui alle norme vigenti.
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit. alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit. alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore min/max |
|
Marzemino Superiore |
90q |
70% |
11.5% |
12.5% |
24 g/l |
4.5 g/l |
Marzemino |
85%÷100% |
|
uve rosse idonee prov. Trento |
00%÷15% |
Trentino
Ziresi o dei Ziresi (Sottozona) - D.M. 8/06/2010 -
G.U. n.146 del 25/06/2010 |
|
- Nell'etichettatura del vino a denominazione di origine controllata "Trentino" Marzemino accompagnata dalla menzione
"Superiore" e con la specificazione della sottozona "Ziresi" o "dei Ziresi" è ammessa la menzione "vigna", purché il prodotto così designato provenga dalla superficie vitata corrispondente al toponimo indicato e siano osservate le condizioni di cui alle norme vigenti.
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit. alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit. alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore min/max |
|
Marzemino Superiore |
90q |
70% |
11.5% |
12.5% |
24 g/l |
4.5 g/l |
Marzemino |
85%÷100% |
|
uve rosse idonee prov. Trento |
00%÷15% |
Trentino
Castel Beseno o Beseno (Sottozona) - D.M. 8/06/2010 -
G.U. n.146 del 25/06/2010 |
|
- Prima di essere immesso al consumo il vino a denominazione di origine controllata "Trentino" accompagnata dalla
menzione "Superiore" e con la specificazione della sottozona "Castel Beseno" o "Beseno", deve essere sottoposto ad un
periodo di invecchiamento di almeno 4 mesi.
Per i vini Passito e Vendemmia Tardiva il periodo di affinamento è della durata di
12 mesi. In entrambi i casi il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve. Per l'ottenimento dei vini
Passito e Vendemmia Tardiva è vietata qualsiasi forma di arricchimento. Il vino passito deve essere ottenuto da uve sottoposte, dopo la raccolta, ad appassimento mediante procedimenti, tecniche ed attrezzature permessi dalla normativa in materia, con esclusione di metodi di deumidificazione operanti con l'ausilio del calore.
- Nell'etichettatura del vino a denominazione di origine controllata "Trentino" accompagnata dalla menzione
"Superiore" e con la specificazione della sottozona "Castel Beseno" o "Beseno" è ammessa la menzione "vigna", purché il prodotto così designato provenga dalla superficie vitata corrispondente al toponimo indicato e siano osservate le condizioni di cui alle norme vigenti.
|
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit. alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit. alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore min/max |
|
Superiore (anche Passito o Vendemmia Tardiva) |
90q |
70% |
11% |
12% (15% di cui almeno 11% svolto) |
19 g/l (23 g/l) |
4.5 g/l (5 g/l) |
Moscato giallo |
85%÷100% |
|
uve bianche idonee prov. Trento |
00%÷15% |
Trento
- D.M. 30/10/2002 -
G.U. n.261 del 7/11/2002 |
|
- Le operazioni di vinificazione delle uve base per lo spumante, di
spumantizzazione e di confezionamento devono essere effettuate
esclusivamente nel territorio della provincia di Trento.
- Il vino spumante
"Trento" (Bianco o Rosato) deve permanere per almeno 15 mesi sui
lieviti di fermentazione. Tale periodo decorre dalla data di
imbottigliamento e comunque non prima del 1° gennaio successivo alla
raccolta delle uve.
- La tipologia
"Riserva" è ammessa solo per il "Bianco" e deve avere
un titolo alcolometrico totale minimo del vino del 12%, inoltre deve aver
trascorso un periodo minimo di 36 mesi di permanenza sui lieviti di
fermentazione e deve riportare in etichetta l'annata di produzione delle
uve.
- I vini spumanti a denominazione di origine controllata "Trento"
nelle tipologie bianco e rosato, che abbiano trascorso un periodo di
almeno 24 mesi di permanenza sui lieviti possono riportare
in etichetta l'annata di produzione delle uve.
- Per il vino spumante "Trento" rosato è ammessa, in alternativa,
l'indicazione "rosé".
- Nei vini in cui non è obbligatorio riportare l'annata di produzione, è invece obbligatorio riportare nella etichetta complementare l'annata di sboccatura. |
| Tipologia |
Resa uva/ha |
Resa max uva/vino |
Tit. alcolom. min nat.le dell'uva |
Tit. alcolom. totale min del vino |
Estratto secco netto min |
Acidità tot. min |
Vitigno |
Valore min/max |
|
Bianco |
150q |
70% |
9% |
11,5% |
16g/l |
5g/l |
(Chardonnay e/o |
00%÷100% |
| Pinot Bianco
e/o |
| Pinot Nero e/o |
| Pinot Meunier) |
Rosato |
150q |
70% |
9% |
11,5% |
17
g/l |
5
g/l |
come sopra |
come sopra |
|
Bianco
Riserva |
150q |
70% |
10% |
12% |
17
g/l |
5
g/l |
come sopra |
come sopra |
|
|
|
spumante bianco, rosato, rosso