Denominazione

Descrizione

Recioto di Soave

D.O.C.G.

(D.M. 19/9/2001 - G.U. n.228 del 1/10/2001)

(anche classico e spumante) garganega min. 70%, trebbiano di Soave (nostrano), pinot bianco, chardonnay fino al 30%, possono concorrere per un massimo del 5% le uve a bacca bianca non aromatiche provenienti da vitigni racc. e/o aut. per la provincia di Verona. La resa massima in vino finito delle uve selezionate, prevista per il "Recioto di Soave" è del 40%, mentre per la versione "spumante" è del 42%.

D.O.C.G.

(D.M. 1/8/2001 - G.U. n.190 del 17/8/2001)

rosso, classico: corvina veronese (cruina o corvina) 35-65% e' tuttavia ammesso nella misura massima del 10% la presenza della varietà corvinone in sostituzione di una pari percentuale di corvina, purché il corvinone sia coltivato in terreni ricchi di scheletro, rondinella 10-40%, molinara, rossignola (rossetta), barbera, sangiovese, marzemino, merlot, cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente per un max del 20% con il limite massimo del 10% per singolo vitigno. Annata di produzione obbligatoria in etichetta.

D.O.C.G.

(D.M. 29/10/2001 - G.U. n.265 del 14/11/2001)

(anche classico e riserva) 70% garganega, 25÷30% trebbiano di Soave (nostrano), pinot bianco e chardonnay, possono concorrere fino ad un massimo del 5% vitigni a bacca bianca non aromatici racc. e/o aut. per la provincia di Verona

Arcole

D.O.C.

(D.M. 4/9/2000 - G.U. n.214 del 4/9/2000)

bianco, spumante ( garganega min. 50% + pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay fino ad un massimo del 50%);

monovarietali bianchi: garganega, pinot bianco, pinot grigio, chardonnay (almeno per l'85%);

rosso, Novello (merlot min. 50% + cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenère fino ad un massimo del 50%);

monovarietali rossi: cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère), cabernet sauvignon, merlot 

D.O.C.

(D.M. 16/8/1995 - G.U. n.234 del 6/10/1995)

bianco, classico (almeno il 30% chardonnay, almeno il 20% tocai friulano e/o sauvignon, almeno il 10% raboso piave e/o raboso veronese vinificati in bianco, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti);

spumante (almeno il 20% chardonnay, almeno il 40% raboso piave e/o raboso veronese, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti);

rosato (almeno il 50% raboso piave e/o raboso veronese, fino al 40% merlot, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti);

rosso, classico, riserva, classico riserva (15-60% merlot, almeno il 15% cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenere, almeno il 15% raboso, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti);

Passito (almeno il 70% raboso piave e/o raboso veronese);

monovarietali rossi: cabernet (almeno l'85% cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenere), merlot (almeno l'85%), possono concorrere da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Padova max. 10%, "friularo", anche Vendemmia Tardiva (100% Raboso Piave)

Bardolino

D.O.C.

(D.M. 26/6/2001 - G.U. n.159 dell' 11/7/2001)

classico, chiaretto, chiaretto classico, chiaretto spumante, novello, novello classico, rosato, rosso (corvina veronese 35-65%, è tuttavia ammesso nella misura massima del 10% la presenza della varietà corvinone in sostituzione di una pari percentuale di corvina, purché il corvinone sia coltivato in terreni ricchi di scheletro, rondinella 10-40%, molinara, rossignola, barbera, sangiovese, marzemino, merlot, cabernet sauvignon da soli o congiuntamente per un massimo del 20% con il limite massimo del 10% per singolo vitigno)

Bianco di Custoza

D.O.C.

(D.M. 30/7/2001 - G.U. n.186 dell'11/8/2001)

anche nella versione superiore, passito, spumante (20÷45% trebbiano toscano, 20÷40% garganega, 5÷30% tocai friulano o trebianello, 5÷30% cortese o bianca fernanda, 20÷30% riesling italico, pinot bianco, chardonnay e malvasia toscana da soli o congiuntamente)

Breganze

D.O.C.

(D.M. 18/7/1969 - G.U. n.225 del 4/9/1969)

bianco, superiore (85% tocai, pinot bianco e grigio, riesling italico, sauvignon e vespaiolo 15%);

rosso (85% merlot, marzemino, groppello gentile, cabernet franc e cabernet sauvignon, pinot nero e freisa 15%);

monovarietali bianchi, superiore: pinot grigio, pinot bianco, vespaiolo, chardonnay, sauvignon;

spumante: pinot nero;

monovarietali rossi, superiore, riserva: merlot, cabernet, cabernet sauvignon, pinot nero, marzemino

Colli Berici

D.O.C.

(D.M. 25/05/2004 - G.U. 132 del 8/6/2004)

spumante (min. 50% garganega, pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o sauvignon);

monovarietali bianchi: garganega (min. 90%, trebbiano di Soave max. 10%), tocai italico (min. 90%, garganega max. 10%), sauvignon (min. 90%, garganega max. 10%), pinot bianco (min. 85%, pinot grigio max 15%), chardonnay (min. 85%, pinot bianco max 15%);

monovarietali rossi: merlot (100%), tocai rosso, tocai rosso di Barbarano o Barbarano (ambedue min. 85%, garganega max. 15%), cabernet  (franc e/o sauvignon, anche riserva)

Colli di Conegliano

D.O.C.

(D.M. 3/8/1993 - G.U. n.196 del 21/8/1993)

bianco (30% minimo incrocio Manzoni 6.0.13, 30% pinot bianco e/o chardonnay, 10% sauvignon o riesling renano);

rosso (merlot fino al 40%, cabernet franc, cabernet sauvignon e marzemino);

Refrontolo Passito (marzemino);

Torchiato di Fregona (prosecco, verdiso, boschera)

Colli Euganei

D.O.C.

(D.M. 1/10/2004 - G.U. n.238 del 9/10/2004)

bianco (anche spumante): 30-50% garganega, serprino (prosecco), tocai, sauvignon, pinello, pinot bianco, riesling, chardonnay;

Fior d'arancio (anche passito, spumante);

monovarietali bianchi: serprino (anche frizzante), fior d'arancio (moscato giallo, anche passito, spumante), tocai italico, chardonnay (anche spumante), moscato (anche spumante), pinello (anche frizzante), pinot bianco (anche spumante), cabernet, cabernet franc (anche riserva), cabernet sauvignon (anche riserva), merlot (anche riserva);

rosso (anche riserva, Novello): 60-80% merlot, cabernet franc e/o cabernet sauvignon, barbera, raboso veronese

Conegliano Valdobbiadene o
Conegliano o
Valdobbiadene

D.O.C.

(D.M. 27/6/1977 - G.U. n.304 del 8/11/1977)

bianco, frizzante, spumante (secco, amabile, dolce) (min. 90% prosecco, max. 10% verdiso);

sottozona superiore di Cartizze (frizzante e spumante) (stesso uvaggio)

Corti Benedettine del Padovano

D.O.C.

(D.M. 30/7/2004 - G.U. n.200 del 26/8/2004)

bianco (min. 50% tocai friulano + pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o sauvignon e/o tocai friulano max. 50%);

monovarietali bianchi: pinot bianco, pinot grigio, chardonnay (anche frizzante e spumante), sauvignon, tocai (da tocai friulano) (ciascuno min. 85% + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 15%);

Moscato spumante o spumante: min. 95% moscato giallo + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 5%;

passito: min. 70% moscato giallo + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 30%;

rosato, rosso, Novello (60-70% merlot, min. 10% raboso piave e/o veronese, max. 30% cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenère e/o refosco;  

monovarietali rossi: merlot, cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère) anche riserva, cabernet sauvignon, raboso (piave e/o veronese) anche riserva e passito, refosco anche riserva (ciascuno min. 85% + vitigni a bacca rossa rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 15%)

Garda Classico o Garda

D.O.C.

(D.M. 8/10/1996 - G.U. n.262 del 8/11/1996)

Vedi Lombardia

Lison-Pramaggiore

D.O.C.

(D.M. 29/5/2000 - G.U. n.138 del 15/6/2000)

monovarietali bianchi (anche classico, spumante): tocai italico, pinot bianco, chardonnay, pinot grigio, riesling italico, sauvignon, verduzzo;

monovarietali rossi, riserva: merlot, cabernet, cabernet sauvignon, cabernet franc, refosco dal peduncolo rosso (non riserva)

Lugana

D.O.C.

vedi Lombardia

Merlara

D.O.C.

(D.M. 13/7/2000 - G.U. n.178 del 1/8/2000)

bianco, frizzante (50-70% tocai friulano + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Verona fino al 50%);

monovarietali bianchi: tocai (friulano), malvasia (istriana), min. 85% + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Verona fino al 15%;

rosso, Novello (50-70% merlot + cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenère fino al 50%);

monovarietali rossi: merlot, cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère), cabernet sauvignon, marzemino frizzante, min. 85% + vitigni a bacca rossa rac. e/o aut. per le province di Padova e Verona, fino al 15%

Montello e Colli Asolani

D.O.C.

(D.M. 27/6/1977 - G.U. n.304 del 8/11/1977)

monovarietali bianchi (anche spumante): prosecco, chardonnay, pinot bianco; pinot grigio;

rosso, superiore (merlot, pinot bianco; cabernet franc, cabernet sauvignon);

monovarietali rossi(anche superiore): merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon

D.O.C.

(D.M. 17/7/2001 - G.U. n.187 del 13/8/2001)

bianco, superiore (50÷100% chardonnay, + pinot bianco, pinot nero, pinot grigio e sauvignon, da soli o congiuntamente, per la differenza);

spumante (metodo classico, anche rosato o rosé) (50÷100% chardonnay, + pinot bianco, pinot nero, da soli o congiuntamente, per la differenza);

Durello, passito, spumante, superiore (85÷100% durella + garganega, pinot bianco, chardonnay, pinot nero, da soli o congiuntamente, per la differenza);

rosso, riserva (50÷100% merlot, + pinot nero, corvina, cabernet franc, cabernet sauvignon e carmenere, da soli o congiuntamente, per la differenza)

Piave o Vini del Piave

D.O.C.

(D.M. 11/8/1971 - G.U. n.242 del 24/9/1971)

monovarietali bianchi: chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, tocai italico, verduzzo;

monovarietali rossi: cabernet, cabernet sauvignon, merlot, raboso, pinot nero 

Riviera del Brenta

D.O.C.

(D.M. 30/7/2004 - G.U. n.200 del 26/8/2004)

bianco, frizzante (min. 50% tocai friulano + pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o tocai friulano max. 50%);

monovarietali bianchi: pinot bianco (anche frizzante e spumante), pinot grigio, chardonnay (anche frizzante e spumante), tocai (da tocai friulano) (ciascuno min. 85% + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 15%);

spumante: min. 60% chardonnay, max. 40% pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o tocai friulano;

rosato, rosso, Novello (min. 50% merlot, max. 50% raboso (piave e/o veronese) e/o cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenère e/o refosco;

monovarietali rossi: merlot, cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère) anche riserva,  raboso (piave e/o veronese) anche riserva, refosco anche riserva (ciascuno min. 85% + vitigni a bacca rossa rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 15%)

San Martino della Battaglia

D.O.C.

vedi Lombardia

Soave

D.O.C.

(D.M. 21/8/1968 - G.U. n.269 del 22/10/1968)

bianco, superiore, classico, classico superiore (garganega, pinot bianco, trebbiano di Soave, chardonnay)

Valdadige

D.O.C.

vedi Alto Adige

Valpolicella

D.O.C.

(D.M. 16/4/2003 - G.U. n.97 del 28/4/2003)

classico, Valpantena, superiore, Recioto della Valpolicella (classico, spumante, Valpantena),  Amarone della Valpolicella (classico, Valpantena, riserva): 40-80% corvina veronese, è ammesso il corvinone in sostituzione della corvina nella misura massima del 50%, 5-30% rondinella, possono concorrere uve provenienti dai vitigni a bacca rossa non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Verona, max. 15% del totale, nel limite del 10% per ogni singolo vitigno utilizzato

Vicenza

D.O.C.

(D.M. 18/9/2000 - G.U. n.225 del 26/9/2000)

bianco, frizzante, spumante, passito (garganega in prevalenza);

monovaretali bianchi: sauvignon, pinot bianco, pinot grigio, chardonnay, Manzoni bianco, moscato (bianco e/o giallo), garganega, riesling (renano e(o italico), durello;

rosso, Novello (merlot in prevalenza);

monovarietali rossi (anche riserva): merlot, cabernet sauvignon, pinot nero, raboso (veronese), cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère).