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Area
di produzione - La zona di produzione della semente è
limitata all'altopiano di Lamon e Sovramonte e interessa vari
comuni della Comunità Montana Feltrina, Bellunese e Valbelluna.
Caratteristiche al consumo - Il tipo "Spagnol" ha forma
ovoidale e si presenta con le tipiche striature rosso carnose.
Il peso medio è di 1.2 gr per seme. Per la sua aromaticità è un
tipo di fagiolo adatto per la preparazione d'insalate. Il
tipo "Spagnolet" è più piccolo del precedente, ha una forma
piuttosto rotondeggiante, a botte, e si presenta con striature
rosso brillanti su fondo bianco crema. E' particolarmente
ricercato a motivo della buccia particolarmente tenera e
sottile. Il suo baccello è di colore rosso fuoco ed al suo
interno ospita 4 semi. E' senz'altro il più indicato per la
preparazione di antipasti e contorni. Il tipo "Calonega" è il
più grande di tutti. Facilmente riconoscibile per la forma a
barchetta del seme. Viene intensamente coltivato a motivo
dell'elevata produttività e del particolare gusto, che ricorda
l'aroma di castagna. E' il fagiolo ideale per la preparazione di
minestre. Il tipo "Canalino", pur essendo un fagiolo
dall'ottima resa, particolarmente aromatico e di bell'aspetto,
attualmente è in disuso a causa della buccia spessa. Rimane pur
sempre un ottimo fagiolo per la preparazione di passati di
fagiolo.
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