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Area
di produzione - comprende l'intero territorio dei seguenti
comuni in provincia di Potenza: Rotonda, Viggianello,
Castelluccio Superiore e Castelluccio Inferiore. Varietà
- l'ecotipo proviene dalla specie Solanum aethiopicum,
comunemente nota come Melanzana Rossa. Metodo di
ottenimento - PREPARAZIONE DEL TERRENO: le operazioni
colturali devono prevedere aratura a una profondità di circa
30-35 cm. precedente l'impianto. Seguiranno poi le operazioni di
preparazione del terreno per il trapianto. TRAPIANTO: si
esegue dal 10 Maggio al 30 Giugno di ogni anno. SESTO
D'IMPIANTO: i sesti e le distanze di piantagione, devono essere
quelli in uso tradizionale nella zona, con una densità
d'impianto comunque non superiore a n. 18.000 piante ad ettaro.
MODALITA' DI TRAPIANTO: le piantine vengono trapiantate in
solchetti preventivamente aperti. MATERIALE DI PROPAGAZIONE:
utilizzo di piantine con 3-5 foglie con un'altezza compresa tra
10-15 cm.. Le piantine utilizzate vengono riprodotte nell'area
delimitata dal presente disciplinare. IRRIGAZIONE: vengono
usati i metodi di irrigazione a scorrimento, a goccia e
microirrigazione. CONCIMAZIONE: nel caso di concimazione si
utilizza sostanza organica, ovvero letame maturo oppure si fa
ricorso ad altra sostanza organica compostata o alla pratica del
sovescio. Il livello di concimazione minerale non deve superare
le seguenti unità fertilizzanti per ettaro: U.F. 100 Azoto; U.F.
100 Fosforo; U.F. 120 Potassio. DIFESA: nel rispetto sia
della tecnica di coltivazione tradizionale che di quelle a basso
impatto ambientale sono consentite per i trattamenti
fitosanitari tutti i principi attivi comunemente ammessi nella
coltivazione integrata delle colture agrarie. Non è ammesso
l'utilizzo del diserbo. RACCOLTA: la raccolta delle bacche
deve essere effettuata a mano con forbici asportando una piccola
porzione di peduncolo. La raccolta delle bacche inizia dal 1°
luglio di ogni anno e termina entro il 30 di novembre. La
produzione massima in coltura specializzata è fissata in 60
tonnellate ad ettaro. SEME: il seme utilizzato per la
riproduzione deve provenire da piante madri sane selezionate
all'interno di campi ricadenti nei comuni di produzione. Tutte
le fasi del condizionamento, dalla preparazione fino al
confezionamento e alla conservazione del prodotto, sono
effettuate all'interno del territorio di produzione per evitare
che il trasporto e le eccessive manipolazioni possano produrre
ammaccature delle bacche e rottura del peduncolo alterando
irrimediabilmente le qualità organolettiche del prodotto. |