lavinium Dop Abruzzo

Abruzzo

Olio

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA PRETUZIANO DELLE COLLINE TERAMANE (DOP)

Olio Extravergine di Oliva Pretuziano delle Colline TeramaneArea di produzione - comprende per intero i comuni di Ancarano, Atri, Basciano, Bellante, Bisenti, Canzano, Castellalto, Castiglione Messer Raimondo, Castilenti, Cellino Attanasio, Cermignano, Colonnella, Controguerra, Corropoli, Montefino, Morro d'Oro, Mosciano S.Angelo, Nereto, Notaresco, Penna S.Andrea, S.Egidio alla Vibrata, S.Oniero, Torano Nuovo; i comuni compresi parzialmente sono Alba Adriatica, Arsita, Campli, Castel Castagna, Civitella del Tronto, Colledara, Giulianova, Isola del Gran Sasso, Martinsicuro, Montorio al Vomano, Pineto, Roseto degli Abruzzi, Silvi, Teramo, Torricella Sicura, Tortoreto e Tossicia.
VarietÓ - Ŕ ottenuto dalle varietÓ Leccino, Frantoio e Dritta congiuntamente fino al 75%; il restante 25% Ŕ rappresentato da varietÓ locali minori, tra le quali sono maggiormente diffuse il Tortiglione, la Carboncella e la Castiglionese.
Caratteristiche al consumo - colore giallo verdognolo, odore fruttato medio, sapore medio fruttato con media sensazione di amaro e piccante, aciditÓ totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,5 per 100 grammi di olio.
Metodo di produzione - per l'estrazione dell'olio sono ammessi esclusivamente processi meccanici e fisici atti a produrre oli senza alterazione delle caratteristiche qualitative contenute nel frutto. Devono essere rispettati tempo e temperatura dello stadio di frangitura, fissati rispettivamente in 30 minuti ed in 27 gradi centigradi. Temperatura non superabile anche per l'acqua di diluizione.