Denominazione di Origine Protetta (DOP)
designa un prodotto agricolo o alimentare, le cui qualità e caratteristiche siano dovute essenzialmente o esclusivamente all'ambiente geografico comprensivo dei fattori naturali e umani e la cui produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano nell'area geografica delimitata. L'intero ciclo produttivo deve essere svolto all'interno della stessa zona e quindi non riproducibile al di fuori di questa.

Riportiamo un elenco dei prodotti a Denominazione di Origine e a Indicazione Geografica Protette, suddiviso per regione e selezionabile dalla cartina a fianco. L'elenco non è necessariamente completo ed è suscettibile di possibili modifiche e aggiornamenti.

Indicazione Geografica Protetta (IGP)
designa un prodotto agricolo o alimentare, le cui qualità e caratteristiche siano attribuite all'origine geografica e la cui produzione e/o trasformazione e/o elaborazione avvengano nell'area geografica determinata. La IGP non richiede necessariamente la produzione in loco della materia prima, purché questa consenta di ottenere un prodotto corrispondente ai requisiti imposti dal disciplinare di produzione.