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Whisky
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E'
un'acquavite e ne
esistono tre tipologie: di malto,
di cereali, blended.
Gli ingredienti del Whisky di malto sono orzo, lievito e acqua
pura, non calcarea; per quello di cereali sono frumento, segale,
avena ma soprattutto mais di ottima qualità. Il blended, che è
il più diffuso, deriva dalla sapiente unione di distillati da
vari cereali, di provenienze diverse e di invecchiamenti
diversi. La definizione single malt indica
il prodotto imbottigliato da un'unica distilleria di malto,
senza manipolazioni o miscelazioni. Il vatted
malt indica il Whisky ottenuto da
diversi malti provenienti da varie distillerie. Le fasi della
lavorazione del Whisky di malto sono: malting
(trasformazione dell'orzo in malto), mashing (lavaggio),
fermentazione, distillazione e maturazione; per il dettaglio
vedere le singole voci.
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