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Cibo e cultura, ovvero un modo diverso di parlare di gastronomia, raccontando i piatti tipici della nostra cucina, approfondendone le origini, la storia, le diverse interpretazioni. Cibo come spunto per conoscere più a fondo le abitudini e le usanze dai tempi lontani ai nostri giorni, uno spazio diverso, proposto da Gianluca D'Amelio, esperto in cultura dell'alimentazione e da Francesca Valassi, che grazie alla sua ampia esperienza, arricchirà la rubrica con i suoi articoli sui formaggi. |
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 Abruzzese di sangue e romano di adozione Gianluca D'Amelio, classe 1970, comincia giovanissimo ad approcciarsi al mondo del vino e alla gastronomia grazie all'inserto del manifesto, il Gambero Rosso, e all'Arcigola, l'associazione che oggi tutti conosciamo meglio come Slowfood.
Laureato in Comunicazione Istituzionale e Management delle Risorse Umane oggi è un Funzionario della Pubblica Amministrazione.
Nel 1998 ottiene il diploma di sommelier presso la FISAR e qualche anno più tardi consegue il Master in Cultura dell'Alimentazione presso l'Università di Roma "Tor Vergata". Da sempre studioso ed attento appassionato di tradizioni enogastronomiche, storia della gastronomia, prodotti e piatti tipici, vini e viaggi.
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 Francesca Valassi, classe 1984 e sangue italo-spagnolo, è nata e cresciuta in Oltrepo Pavese. Sin dalla tenera età trascorre il tempo libero affiancando l'attività appartenuta prima al nonno, poi allo zio e al papà, tutti commercianti di formaggi.
Grazie all'esperienza di famiglia, consolida la sua propensione verso il settore caseario e approfondisce le sue conoscenze sfruttando la passione per i viaggi e l'enogastronomia; non si lascia infatti sfuggire l'occasione di scoprire e studiare nuove specialità. Laureata nel 2008 in Giurisprudenza a Pavia, si sta muovendo nel variegato e complesso mondo del lavoro. Tra i suoi ulteriori interessi l'arte, la fotografia e le tradizioni locali. Questo è il suo debutto come collaboratrice di una rivista enogastronomica. |
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