| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | c.d. | Temperatura vino | 12 | ºC | |||
| Categoria vino | bianco i.g.t. | Temperatura ambiente | 20 | ºC | |||
| Denominazione vino | lazio i.g.t. "antinoo" | Data | 21/02/00 | ||||
| Annata | 1996 | Ora | 21.30 | ||||
| Produttore | casale del giglio | Luogo | pomezia | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | giallo paglierino con riflessi dorati | 3,5 | 3 | 11 | |||
| Fluidita' | abbastanza consistente/consistente | 3,5 | 1 | 3,5 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | abbastanza intenso/intenso | 3,5 | 1 | 3,5 | ||
| Persistenza | abbastanza persistente/persistente | 3 | 3 | 9 | |||
| Qualita' | fine | 3 | 3 | 9 | |||
| Descrizione / Osservazioni | miele, burro, fruttato di frutta matura e frutta candita con note di albicocca in evidenza; qualche sentore di vanigliato e di tostato | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco | Acidi | abbastanza fresco | |||
| Alcooli | abbastanza caldo/caldo | Tannini | |||||
| Polialcooli | abbastanza morbido | Sali minerali | abbastanza sapido/sapido | ||||
| Corpo | di corpo | 3 | 1 | 3 | |||
| Equilibrio | equilibrato | 3,5 | 2 | 7 | |||
| Intensita' | abbastanza intenso/intenso | 3,5 | 2 | 7 | |||
| Persistenza | abbastanza persistente/persistente | 3 | 3 | 9 | |||
| Qualita' | abbastanza fine/fine | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | abbastanza armonico | 3 | 4 | 12 | ||
| Stato evolutivo | pronto | 3 | 1 | 3 | |||
| Accostamenti | pesci di lago alla griglia o al cartoccio | ||||||
| OSSERVAZIONI | Parte benissimo con note mature e piacevoli anche se si resta un poco delusi dalla complessita; l'idillio tra il vino ed il degustatore viene interrotto da una eccessiva sensazione di sapidita', che deve far riflettere prima di abbinare tale vino: evitare le pietanze salate tipo pesce di mare e frutti di mare, evitare i formaggi piccanti. | Totale | 81 | ||||