Esame visivo: Brillante, giallo paglierino netto ed anche qualcosa di più, rapidi guizzi dorati, il perlage è perfetto ed invogliante, le bollicine sono numerose, finissime e molto persistenti, una coroncina di bollicine tende anche a formarsi sul bordo in alto, ottimo segno...

Esame olfattivo: L'impatto è immediatamente di crosta di pane, anche di dolci da forno spennellati di chiara d'uovo ed appena sfornati. Frutto maturo di mela golden con tendenza a frutti tropicali gialli. L'insieme forma un piacevole effetto torta di mele o torta d'ananas, anche spolverata di zucchero vanigliato data la lieve speziatura dolce di vaniglia. L'intensità è media, la persistenza è ottima e la qualità olfattiva è quasi eccellente.   

Esame gustativo: Secco con un lieve residuo zuccherino, abbastanza caldo ed abbastanza morbido, di buona struttura ottimamente vivacizzata da nerbo acido evidente e media sapidità. Tende all'equilibrio con lieve preponderanza delle sensazioni fresche come è giusto che sia per questa tipologia. Giusto corpo tra lingua e palato, gradevolmente fine il perlage, ottima la persistenza nel retronaso di meringa e torta di mele vanigliata, sensazioni avvolgenti. Voglia di rinnovarne la beva. Eccellenza quasi piena.   

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Ottima esecuzione per un altro Franciacorta di grande spessore ed eleganza; la felice vendemmia ha aiutato ed in cantina se ne è saputo approfittare. Ottimo rapporto qualità/prezzo per un millesimato. Sensazioni succose, fragranti e dolci nell'ordine per una beva di straordinaria piacevolezza. Si può bere adesso ma ha predisposizione all'invecchiamento, siamo curiosi di riprovarlo tra cinque anni e più. Servire fresco nei classici bicchieri a flauto.

Abbinamenti: Ci vengono incontro i produttori che ci consigliano abbinamenti che pienamente condividiamo: perfetto come aperitivo e con piatti a base di pesce e crostacei, ostriche aggiungiamo noi, risotti e dolci secchi.