|
|
Esame visivo: Limpido, rosso rubino con riflessi
nero-violacei, impenetrabile, di grande concentrazione, abbastanza consistente. Esame
olfattivo: Intenso e potente, di frutti scuri di
bosco quali mirtilli e ribes e loro confetture, tabacco scuro, scatola
di sigari e pepe nero. Di media persistenza e buona finezza.
Esame gustativo: Spesso e
praticamente "masticabile" al palato data la grande presenza
di estratto, abbastanza equilibrato in tutte le sue caratteristiche,
il tannino deve ancora smussarsi un po'. La potenza dell'olfatto
rimane confermata, le sensazioni anche. E' abbastanza lungo in bocca
anche se la persistenza non raggiunge i livelli dell'intensita', il
finale e' lievemente amarognolo..
Stato evolutivo: Pronto.
Giudizio finale: E' scuro,
potente e maschio dall'inizio alla fine, a partire dal colore, per
continuare con le sensazioni olfattive via via fino al finale. Grande
e severo e' stato il lavoro in vigna ed in cantina per sortire un
prodotto di tale concentrazione, deve arrotondarsi per diventare piu'
elegante, e' ancora un po' aggressivo... e' un Barbera di nuova
concezione adatto all'invecchiamento. A chi lo berra' a breve
consigliamo, come facciamo di solito per questa tipologia di vino, di
abbinarlo a piatti grassi e dalla tendenza dolce quali per
esempio un bel taglio di maiale cucinato al forno con le patate.
|
|