Esame visivo: Cristallino, bel giallo paglierino carico, quasi oro-verde, abbastanza consistente.

Esame olfattivo: Dopo un iniziale impatto vegetal-aromatico di foglia di sambuco ed erbe aromatiche quali menta e rosmarino, i sentori si fanno gialli di frutti maturi quali ananas maturo ed anche papaia. Qualcosa di piu' evoluto arriva poi come l'anice, e si coglie una base iodata dalla quale il tutto sembra emergere.  E' di buona complessità e ottima finezza.

Esame gustativo: Secco, già in equilibrio le componenti di morbidezza e freschezza, abbastanza sapido così come ci aspettavamo dopo l'analisi olfattiva, di corpo. Lieve retrogusto ammandorlato gradevole che ben si amalgama in un finale avvolgente ed abbastanza persistente.

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Ricalca fedelmente il territorio di provenienza: "Calda vegetazione di isola assolata emergente dal mare", e quando un vino comunica così fedelmente le proprie origini significa che è ben fatto. L'insolita base iodata, la splendida freschezza dell'aroma di menta, la compostezza al palato ne fanno un prodotto di gran classe, ad un prezzo entusiasmante.

Abbinamenti: Frutti di mare, spaghetti alle vongole veraci, ed anche preparazioni di pasta "mari e monti". Ottimo con i fagioli alla sorrentina.