Esame visivo: Cristallino, rosso rubino tendente al porpora, non troppo concentrato, forma una spuma purpurea-violacea compatta e profumata...

Esame olfattivo: ...di rosa, rosa appassita e frutti di bosco rossi chiari quali fragolina di bosco, lampone e ribes rosso, quest'ultimo ci ricorda la sua gelée. Mediamente intenso per la sua tipologia, franco, molto pulito e piacevole, con una discreta complessità ed eccellente qualità olfattiva.

Esame gustativo: Dolce al punto giusto, poco caldo data la bassa concentrazione alcolica, abbastanza morbido tra lingua e palato. Decisamente fresco a far sì che dolcezza e morbidezza risultino per niente stucchevoli. Piacevole, lascia in bocca e nel retronaso un profumo di fiori e frutti rosa e rossi accattivante, che invita al rinnovo della piacevole beva. Ancora eccellente la qualità.

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Difficile trovare Brachetto di ottima fattura, doppiamente gratificante scoprirne. Questo di Piero Gatti rappresenta un'ottima espressione di Brachetto, fuori dalla DOCG di Acqui ma prodotto pur sempre nelle vicinanze, e molto bene. Franco e pulito nei profumi, senza deviazioni di sorta, ma con un suo carattere inconfondibile, malgrado la bassa gradazione alcolica. Da servirsi non troppo fresco, intorno ai 10°, in bicchieri non troppo ampi, bene quelli per vino bianco, ed anche i calici da degustazione.

Abbinamenti: Crostatina di fragoline di bosco o fragole, mousse, bavaresi o charlotte ai frutti di bosco chiari, fragoline, lamponi, ribes rossi.