Esame visivo: Limpido, rosso granato fittissimo e quasi impenetrabile; la marcata presenza di lacrime numerose e lente nel procedere lungo la parete del bicchiere denota una notevole consistenza ed estratto.   

Esame olfattivo: il naso è subito catturato dagli intensi profumi di frutta matura (mora, cassis, prugna), confortati da sentori di estrema finezza e pulizia, quali tabacco, ematite e liquirizia. Il legno, pur presente nelle sue sfumature tostate, fa da corollario e non marca le note dolci ed eleganti del vino. La qualità della materia prima è indiscutibile. 

Esame gustativo: Secco, caldo, quasi alcolico, incredibilmente fresco e dai tannini sottilissimi e pregevoli; robusto, potente, affermativo nella sua forza interiore, è affascinante e di rara bellezza, quasi morbido ed equilibrato. Il finale lunghissimo dove ritorna il fruttato e la liquirizia, chiude virando verso il cioccolato amaro. La qualità è eccellente.  

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Di fronte a tanta classe, ci viene naturale, pur trovandoci nella zona di Monforte d'Alba, ammirare questo grande Cabernet Sauvignon, dalla personalità spiccata e inconfondibile. Meriterebbe un punteggio davvero elevato, ma le sole 1.200 bottiglie, che lo rendono praticamente introvabile, ci impongono di contenere l'entusiasmo.   

Abbinamenti: Grandi piatti a base di selvaggina da pelo e da piuma, ben conditi e speziati, a chi avrà la fortuna di provare questo vino, potranno consentire di chiudere quest'anno alla grande. Buona fortuna!