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10 ottobre 1975: su ordine del direttore del Corriere d'Informazione, Cesare Lanza,
Edoardo Raspelli dà alle stampe la pagina
dei ristoranti con la rubrica di stroncature diventata celebre "Il faccino nero"...e in Italia nasce la critica gastronomica vera.
23 settembre 2005: su invito di una casa editrice bolognese, Europress, Edoardo Raspelli accompagna in edicola, nelle vesti di
Garante del Lettore, il mensile Buffet. In Italia nasce la prima guida gastronomica (ma non solo), aggiornata quasi in tempo reale.
Quasi trent'anni separano i due eventi, ma il comune denominatore di entrambe le vicende è lui, Raspelli, che in questa nuova avventura
editoriale ha coinvolto la "sua" squadra, un'autentica nazionale di critici enogastronomici che di mese in mese terrà aggiornati
i "ghiottoni" su quanto c'è di buono (e cosa, eventualmente, sarebbe meglio evitare) in tutta Italia, dal Piemonte alla Sicilia.
Il primo numero di Buffet (164 pagine a colori rilegate in brossura, al prezzo di lancio di 2 euro) va in edicola con un sommario
da "leccarsi i baffi". Si comincia con venti itinerari provati appositamente (un ristorante, di cui si pubblica anche il conto pagato,
un produttore di cose tipiche e una cantina nel raggio di pochi chilometri), mangiare-bere-dormire a Torino, dove acquistare a Palermo
la favolosa focaccia con la milza che tanto piaceva a Garibaldi, "Io mangio da solo" (rubrica dedicata a chi è single),
"Scontrino frontale" (la spesa di Raspelli al supermercato), un'inchiesta sulla bresaola fatta con la carne di zebù brasiliano,
"Menu" (in esclusiva, le ricette dei grandi ristoranti), "Vin parade", "Notizie golose" (sagre, fiere e manifestazioni in programma)
e tanto altro ancora, compresa un'intervista a Raspelli e i ritratti di Anna Gosetti della Salda (la donna che riportò in vita
La Cucina Italiana) e di Piero Bertinotti (lo chef che da più di quarant'anni giganteggia all'interno del suo Pinocchio di Borgomanero).
Buffet, il cui primo numero viene stampato in 120 mila copie, è distribuito da M-Dis. Concessionaria esclusiva per la pubblicità è
TOP Media di Milano.
Per informazioni ci si può rivolgere all'editore (Europress, dottor Marco Montanari, tel.051.6288009) o
al "garante", Edoardo Raspelli 335/5331516 - 02/6104839.
R.G.
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