Esame visivo: Cristallino, colore giallo paglierino chiaro con nuances verdoline; ottima la distribuzione degli archetti sulla parete del bicchiere, le lacrime si formano con lentezza e danno luogo a scie ampie e grasse: consistenza quasi piena.

Esame olfattivo: Fresco e deciso nell'impatto, intenso con persistenza quasi corrispondente; su una base floreale che ricorda la lavanda, si apre a profumi di agrumi e frutta esotica (mango, papaya, avocado, pescanoce), segue un leggero vanigliato che vira verso il miele e la cera d'api. Qualità quasi eccellente.

Esame gustativo: Secco, buona la sensazione pseudocalorica, ben supportata da una notevole freschezza e sapidità; il corpo è ben strutturato ed equilibrato, grazie ad un buon apporto di morbidezza ben fuso con le altre componenti. Ottimo equilibrio, in bocca è intenso, ripropone le note esotiche e agrumate, sfumature dolci e piacevoli a chiudere il lungo finale. Qualità confermata.

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Ci è molto piaciuto questo bianco da uve Catarratto, ben riuscito in ogni sua parte, ha un'ottima corrispondenza gusto-olfattiva e struttura e freschezza tali da consentirgli una buona progressione evolutiva per i prossimi anni. Forse è il più "mediterraneo" fra i vini assaggiati. Da non perdere. Va degustato nel calice per vini bianchi come il Terre di Franciacorta bianco.

Abbinamenti: Le sue qualità organolettiche gli consentono di sposarsi a piatti a base di pesce, ricchi e saporiti, come zuppa di pesce, seppie ripiene, sardoncini a scottadito, ma anche carni bianche cotte in salsa.