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Roma, 28/09/2003
Settembre, tempo di vendemmia. Una vendemmia che per il vino Chianti Classico si preannuncia di grande soddisfazione.
"Il 2003 sarà ricordato come l’anno del caldo record e dell’assenza di piogge, ma anche di un’ottima vendemmia" afferma il neo-eletto Presidente del Consorzio del Gallo Nero, il Barone Giovanni Ricasoli-Firidolfi. "Nella nostra zona la qualità del prodotto risulta essere ottima ovunque. Dopo la grande paura dovuta al caldo e alla siccità, stiamo tirando un sospiro di sollievo: pur prevedendo una diminuzione in termini di quantità prodotta, i vini Chianti Classico 2003 saranno di grande corpo e struttura, con gradazioni elevate, ottimi anche per un medio-lungo invecchiamento".
La conferma arriva dall’enologo del Consorzio Vino Chianti Classico, Dott. Daniele Rosellini che, prime analisi alla mano, afferma: "Dai rilievi di controllo effettuati sui vigneti monitorati dal Consorzio e dalle analisi effettuate su campioni di uve dal nostro laboratorio, possiamo dire che siamo di fronte ad una vendemmia dotata di grande potenziale". I valori del contenuto zuccherino delle uve corrispondono a livelli di alcol potenziale ampiamente superiori al 13%, i valori medi di pH tra 3,40 e 3,50, e le acidità totali comprese tra 5,5 e 6,5 g/l; inoltre il grado di maturazione delle uve consente un’ottimale estraibilità degli antociani e garantisce un elevato indice di polifenoli totali. Il tutto, tradotto per i non addetti ai lavori, fa auspicare una produzione di vini di grande carattere e struttura, con elevata concentrazione di componenti nobili."
In effetti l’annata calda e asciutta ha prodotto in Chianti uve perfettamente sane, mature e con una buccia spessa, favorendo un notevole anticipo nei tempi di raccolta. Tanto che anche il Sangiovese - l’uva principe per il vino Chianti Classico, che notoriamente presenta una maturazione tardiva - è già quasi tutta al sicuro nelle cantine dei produttori.
Ancora alcuni giorni ed anche quest’anno il rito della vendemmia sarà quindi concluso: una vendemmia, quella del 2003, che ha visto giorni "effervescenti" per territorio del Chianti ed è stata costellata da appuntamenti e feste per celebrare il famoso vino Gallo Nero.
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