| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | alain, catherine, marie-dominique, maurizio | Temperatura vino | 18 | ºC | |||
| Categoria vino | rosso d.o.c.g. | Temperatura ambiente | 20 | ºC | |||
| Denominazione vino | brunello di montalcino riserva "poggio al vento" | Data | 25/12/99 | ||||
| Annata | 1990 | Ora | 16.00 | ||||
| Produttore | col d'orcia | Luogo | pomezia | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | rosso rubino con riflessi granata, concentrato | 4 | 3 | 12 | |||
| Fluidita' | abbastanza consistente/consistente | 3,5 | 1 | 3,5 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | intenso | 4 | 1 | 4 | ||
| Persistenza | persistente | 4 | 3 | 12 | |||
| Qualita' | eccellente | 4 | 3 | 12 | |||
| Descrizione / Osservazioni | prevalgono le note speziate, le sensazioni sono avvolgenti, la sala da pranzo intera profuma di "brunello" | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco | Acidi | abbastanza fresco | |||
| Alcooli | caldo | Tannini | abbastanza tannico/tannico | ||||
| Polialcooli | abbastanza morbido/morbido | Sali minerali | poco/abbastanza sapido | ||||
| Corpo | di corpo | 4 | 1 | 4 | |||
| Equilibrio | abbastanza equilibrato/equilibrato | 3,5 | 2 | 7 | |||
| Intensita' | intenso | 4 | 2 | 8 | |||
| Persistenza | molto persistente | 4 | 3 | 12 | |||
| Qualita' | eccellente | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | armonico | 4 | 4 | 16 | ||
| Stato evolutivo | pronto/maturo | 3,5 | 1 | 3,5 | |||
| Accostamenti | carni rosse con salse, selvaggina | ||||||
| OSSERVAZIONI | E' tra i brunelli tradizionali di riferimento, i brunelli che non fanno barrique ma fanno lunghe permanenze in botte, il profumo gia' da quando si stappa la bottiglia e' piu' che accattivante, la sensazione che si sta' per bere qualcosa di eccezionale e' immediata, il vino si presenta buono e pulito sotto tutti gli aspetti, ma la sua specialita', il suo carattere viene fuori alla "lunga"... e' lungo in bocca, lungo nel naso, interminabile... e' uno di quei brunelli che bevuti la sera li si ricorda fino al mattino successivo, un po' come quando si fuma molto di sera, ma in questo caso le sensazioni sono di tutt'altra qualita'. Non prende 100 come valutazione perche' lo si e' bevuto appena un po' in anticipo. Sara' per il 2005. | Totale | 98 | ||||