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Roma, 10/10/2001
Aglianico del Taburno "Diomede" 1996
Tipologia: Rosso D.O.C.
Vitigni: Aglianico 100%
Titolo alcolometrico: 12%
Produttore: Ocone
Prezzo: € 11 (bottiglia da 750 ml)

Esame visivo: Limpido, di colore rosso granato di media profondità, con unghia di buona compattezza. Presenta un buon numero di archetti e lacrime che procedono lentamente lungo la parete del bicchiere: tra abbastanza consistente e consistente.

Esame olfattivo: Buon impatto odoroso, con un bel fruttato in primo piano (lampone sotto spirito, visciola, mora di gelso), seguono poi spezie essiccate, liquirizia, pepe e inizio di tabacco. Qualità fine.  

Esame gustativo: Secco, caldo, corpo medio, i tannini danno ancora una sensazione di astringenza che secca le mucose, nascondendo temporaneamente la componente acida, ancora ben presente; buon livello di morbidezza, l'equilibrio non è ancora completamente raggiunto; in bocca si manifesta con intensità e persistenza, mettendo in mostra il fruttato lievemente acidulo che ricorda proprio il lampone, ritorna la liquirizia, un leggerissimo vanigliato e il pepe. La qualità è più che fine.   

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Nonostante i cinque anni dalla vendemmia, il vino si presenta sotto alcuni aspetti (tannini-acidità) ancora giovane, con notevoli possibilità di maturazione nei prossimi 5-7 anni. E' un ottimo aglianico, ben fatto, vale la pena provarlo per comprendere quali potenzialità può offrire questo vitigno già ora. 

Abbinamenti: Vanno bene tutti i primi piatti a base di carne rossa, secondi quali tegame di castrato, carré di agnello al forno, sconsiglieremmo i formaggi stagionati, soprattutto a pasta dura perché potrebbero accentuare l'amaro dei tannini (ma questa può essere una buona occasione per i curiosi, per verificare l'effetto di un accostamento non proprio ideale).


Voto: 83
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