Esame visivo: Rosso scuro cupo, concentrato ed impenetrabile, il bicchiere si tinge di rosso/nero, le lacrime scendono larghe e lente sui bordi quasi religiosamente: pienamente consistente.

Esame olfattivo: Già all'impatto, l'impianto olfattivo si mostra costruito su note intense fruttate e speziate. Frutti di bosco neri e loro confetture quali mora e mirtillo, ossigenandosi vengono meglio fuori le speziature eccellenti arabesche, dolci e balsamiche: vaniglia, liquirizia, eucalipto e una nota di caffè tostato. Complesso, persistente, di qualità olfattiva eccellente.

Esame gustativo: Secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco, tannico corposo e già gradevole, di grande struttura con finale irresistibile ed interminabile che passa cronologicamente dal fruttato, allo speziato per terminare in balsamico. Piena rispondenza naso-bocca, piena eccellenza.

Stato evolutivo: Quasi pronto, i tannini sono in evidenza ma già gradevoli, acquisterà morbidezza negli anni a venire, tra il 2005 ed il 2010 se ben conservato, l'apogeo.

Giudizio finale: Impressionante vino della tradizione siciliana, antico e moderno, forte e gentile, maschio e femmina come gli androgini di Aristofane. Servire in calici molto ampi, bene quelli da brunello e bordeaux.

Abbinamenti: Piatti elaborati e a base di carni rosse, selvaggina. Timballo di maccheroni della cucina palermitana (con carne di maiale e vitello, caciocavallo grattugiato, pomodoro, pepe, vino rosso, piselli), capretto con le mandorle, costate di maiale ripiene.