Con soli 7 Euro al litro si può acquistare uno dei migliori oli extravergine italiani, chi l'avrebbe detto. Poi la storia dell'olivo e dell'oliva, l'elenco delle cultivar maggiormente diffuse sul territorio nazionale corredato di foto, i sistemi di allevamento e potatura, le avversità dell'olivo, le tecnologie di estrazione dell'olio, le virtù salutari dello stesso, l'economia dell'olio d'oliva con le statistiche di produzione regionali e mondiali, ed un minicorso per l'analisi sensoriale. Insomma, quasi un'enciclopedia dell'olio extravergine di oliva oltre che una guida alla conoscenza dei migliori oli ed all'eventuale acquisto.
Questo è: "L'extravergine". 
Quattrocentotre realtà produttive selezionate dopo circa 3mila assaggi, 315 considerate "l’eccellenza" delle produzioni italiane e altre 88 ottime aziende con una più sintetica segnalazione. Nuovi articoli tematici che permettono una più approfondita conoscenza dell’intera filiera dell’olio extravergine di oliva e aggiornate cartografie delle zone olivicole nazionali e delle Dop riconosciute. 
Torna in libreria la quarta edizione de L’extravergine - Guida ai Migliori Oli Italiani di Qualità Accertata, curata da Marco Oreggia, uno tra i maggiori esperti del settore elaiotecnico italiano e pubblicata da Cucina & Vini Editrice. Uno strumento indispensabile per quanti, esperti e neofiti, vogliono orientarsi nel mondo dell’olio extravergine di oliva.
Anche nella quarta edizione torna la Top 15: le più interessanti realtà del comparto oleario, riconosciute come migliori interpreti tra le produzioni olivicole nazionali.


Cucina & Vini Editrice: http://www.cucinaevini.it