| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | catherine, maurizio | Temperatura vino | 10 | ºC | |||
| Categoria vino | bianco d.o.c. | Temperatura ambiente | 19 | ºC | |||
| Denominazione vino | falerno del massico bianco "villa matilde" | Data | 20/02/99 | ||||
| Annata | 1997 | Ora | 20.30 | ||||
| Produttore | villa matilde | Luogo | pomezia | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | giallo paglierino | 4 | 3 | 12 | |||
| Fluidita' | abbastanza consistente | 3 | 1 | 3 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | abbastanza intenso/intenso | 3,5 | 1 | 3,5 | ||
| Persistenza | persistente | 3 | 3 | 9 | |||
| Qualita' | fine | 3,5 | 3 | 11 | |||
| Descrizione / | fruttato: profumo di pera williams e pera sciroppata; floreale: sentori di fiori bianchi | ||||||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco | Acidi | fresco | |||
| Alcooli | abbastanza caldo | Tannini | |||||
| Polialcooli | abbastanza morbido | Sali minerali | poco sapido | ||||
| Corpo | di corpo | 3 | 1 | 3 | |||
| Equilibrio | abbastanza equilibrato | 3 | 2 | 6 | |||
| Intensita' | intenso | 3 | 2 | 6 | |||
| Persistenza | abbastanza persistente | 2,5 | 3 | 7,5 | |||
| Qualita' | fine | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | abbastanza armonico | 3 | 4 | 12 | ||
| Stato evolutivo | pronto | 3 | 1 | 3 | |||
| Accostamenti | Pesce bollito tipo spigola all'acqua pazza, pesce arrosto, carni bianche | ||||||
| OSSERVAZIONI | Ottimo vino bianco da tutto pasto, molto gradevoli le note di pera | Totale | 80 | ||||