| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | alessandra, licia, marco, maurizio | Temperatura vino | 14 | ºC | |||
| Categoria vino | bianco d.o.c. | Temperatura ambiente | 22 | ºC | |||
| Denominazione vino | fiano di avellino "terre di dora" | Data | 31/08/99 | ||||
| Annata | 1998 | Ora | 22.00 | ||||
| Produttore | terredora | Luogo | pomezia | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | giallo paglierino scarico | 3 | 3 | 9 | |||
| Fluidita' | abbastanza consistente | 3 | 1 | 3 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 1 | 3 | ||
| Persistenza | abbastanza persistente/persistente | 3,5 | 3 | 11 | |||
| Qualita' | fine | 3 | 3 | 9 | |||
| Descrizione / Osservazioni | fruttato di agrumi; erbe aromatiche quali timo e rosmarino; finale lievemente ammandorlato | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco | Acidi | abbastanza fresco | |||
| Alcooli | abbastanza caldo | Tannini | |||||
| Polialcooli | abbastanza morbido | Sali minerali | abbastanza sapido/sapido | ||||
| Corpo | di corpo | 3 | 1 | 3 | |||
| Equilibrio | abbastanza equilibrato/equilibrato | 3 | 2 | 6 | |||
| Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 2 | 6 | |||
| Persistenza | abbastanza persistente | 3 | 3 | 9 | |||
| Qualita' | fine | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | abbastanza armonico | 3 | 4 | 12 | ||
| Stato evolutivo | pronto | 3 | 1 | 3 | |||
| Accostamenti | pesce di lago al forno | ||||||
| OSSERVAZIONI | corretto, il fiano di avellino e' un vitigno autoctono da valorizzare; qualche produttore, tra cui terredora, prova a farne qualcosa di buono, c'e' ancora spazio per migliorare. | Totale | 78 | ||||