| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | luciano, maurizio | Temperatura vino | 20 | ºC | |||
| Categoria vino | rosso d.o.c. | Temperatura ambiente | 20 | ºC | |||
| Denominazione vino | montepulciano d'abruzzo "fontecupa" | Data | 04/11/99 | ||||
| Annata | 1996 | Ora | 13.00 | ||||
| Produttore | c. montori | Luogo | pineto (te) | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | rosso rubino con riflessi violacei, di media concentrazione | 4 | 3 | 12 | |||
| Fluidita' | abbastanza consistente | 3 | 1 | 3 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 1 | 3 | ||
| Persistenza | abbastanza persistente | 2 | 3 | 6 | |||
| Qualita' | fine | 3 | 3 | 9 | |||
| Descrizione / Osservazioni | fruttato: visciola, speziato di vaniglia e pepe nero | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco | Acidi | abbastanza fresco/fresco | |||
| Alcooli | abbastanza caldo | Tannini | abbastanza tannico/tannico | ||||
| Polialcooli | abbastanza morbido | Sali minerali | poco sapido | ||||
| Corpo | di corpo | 3 | 1 | 3 | |||
| Equilibrio | equilibrato | 3 | 2 | 6 | |||
| Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 2 | 6 | |||
| Persistenza | abbastanza persistente/persistente | 3 | 3 | 9 | |||
| Qualita' | fine | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | abbastanza armonico | 3 | 4 | 12 | ||
| Stato evolutivo | pronto | 3 | 1 | 3 | |||
| Accostamenti | primi piatti con salse saporite, carni rosse/selvaggina | ||||||
| OSSERVAZIONI | vino pulito e corretto, nelle sensazioni e nel prezzo | Totale | 76 | ||||