Esame visivo: Cristallino, giallo paglierino netto, abbastanza consistente.  

Esame olfattivo: L'attacco e' abbastanza intenso, di un floreal-fruttato di fiori bianchi e frutti maturi a polpa bianca. Questi profumi sono accompagnati da sentori vegetali e da una leggera, gradevole vinosita' di cantina, per poi aprirsi a sentori sorprendenti quanto piacevoli di tabacco biondo. Buona la persistenza.

Esame gustativo: E' asciutto, abbastanza caldo e abbastanza morbido, bilanciato da buone doti di freschezza e sapidita'. Fini le sensazioni che comunica, di buon corpo complessivo e medio/lunga persistenza. Confermate le sensazioni olfattive.

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Profuma di Frascati, e' franco, e' tipico, e' elegante. Tra i migliori che la Denominazione possa offrire, ad un prezzo che definiremmo "promozionale". Chi volesse conoscere quali debbano essere le caratteristiche canoniche di un Frascati verace, lo assaggi; magari accompagnandolo ad antipasti, primi piatti romaneschi quali carbonara innanzi tutto, ma anche matriciana e pajata, o secondi di carne bianca o pesce (baccala' in tutte le salse). Non lasciatelo invecchiare, per i primi due o tre anni non si rovina, ma e' gia' equilibrato e certi profumi tipici vanno apprezzati adesso.