| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | alain, antonio, catherine, marie-dominique, maria, maurizio, sophie | Temperatura vino | 10 | ēC | |||
| Categoria vino | bianco liquoroso i.g.t. | Temperatura ambiente | 19 | ēC | |||
| Denominazione vino | grecale | Data | 31/12/99 | ||||
| Annata | 1998 | Ora | 21.30 | ||||
| Produttore | florio | Luogo | pistoia | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | giallo dorato, vivo e concentrato | 4 | 3 | 12 | |||
| Fluidita' | consistente | 4 | 1 | 4 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | intenso | 4 | 1 | 4 | ||
| Persistenza | persistente | 4 | 3 | 12 | |||
| Qualita' | eccellente | 4 | 3 | 12 | |||
| Descrizione / Osservazioni | floreale di fiori di gelsomino ed arancio; frutta candita in particolare arancia in evidenza; nocciole tostata e miele; un concerto di profumi mediterranei freschi e caldi al tempo stesso | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | dolce | Acidi | abbastanza fresco | |||
| Alcooli | abbastanza caldo | Tannini | |||||
| Polialcooli | morbido | Sali minerali | poco sapido | ||||
| Corpo | di corpo/robusto | 4 | 1 | 4 | |||
| Equilibrio | abbastanza equilibrato | 3 | 2 | 6 | |||
| Intensita' | intenso | 4 | 2 | 8 | |||
| Persistenza | molto persistente | 4 | 3 | 12 | |||
| Qualita' | eccellente | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | armonico | 3,5 | 4 | 14 | ||
| Stato evolutivo | pronto | 4 | 1 | 4 | |||
| Accostamenti | dolcetti da forno, dolci in generale, formaggi erborinati, foie gras o nulla | ||||||
| OSSERVAZIONI | Oro mediterraneo, profumi di fiori di sicilia, corpo di vino alle cui uve il sole non e' mancato, corrispondenza gusto-olfattiva entusiasmante, dolce ad un prezzo stucchevole. | Totale | 91 | ||||