Si è spesso parlato del livello qualitativo elevato raggiunto da molte cantine sociali dell'Alto Adige, al punto di annoverarne alcune fra le migliori al mondo. La tradizione vuole che anche nel sud dell'Italia ci sia un forte contributo delle cooperative vitivinicole presso le quali conferiscono le uve di molti vignaioli associati che non possono disporre di aziende proprie. La Puglia è una delle regioni in primo piano in questo settore, e la Cantine Due Palme si dimostra perfettamente all'altezza del suo compito, con impianti moderni e accurati, personale altamente qualificato ed una organizzazione che accoglie ben 600 soci produttori. Le uve che vengono vinificate sono all'80% rosse e comprendono Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo, Sangiovese, Montepulciano e Pinot Nero; il restante 20% è suddiviso fra Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon. La filosofia dell'azienda mira ad una fusione fra tradizione e innovazione, e dalle degustazioni dei vini che ci sono stati gentilmente inviati l'impressione che se ne ricava è proprio questa. Laddove viene utilizzato il legno piccolo, le ormai indispensabili barriques e i tonneaux, non si percepisce alcuna forma di "aggressione" nei confronti del prodotto; la loro presenza è appena percepibile, mentre i vitigni che lo compongono sono ben riconoscibili nelle loro espressioni varietali. I vini presentano tutti analoghe caratteristiche di morbidezza, buona complessità ed equilibrio. Sono vini concepiti per dare piacere, per essere apprezzati già ora e non fra dieci anni, un tempo che richiede da parte dell'acquirente, almeno la disponibilità di una cantina fresca e aerata, per non correre il rischio di avere atteso invano il giorno dell'apertura della bottiglia. Questo non vuol dire che vini come il Salice Salentino Riserva o il Primitivo non siano in grado di mantenersi nel tempo, bensì che hanno dalla loro parte il vantaggio di essere godibili non appena acquistati. Ma ci sembra giusto che sia l'appassionato lettore a scoprire le particolarità di ciascun campione esaminato nel dettaglio; quello che possiamo aggiungere è che la Cantine Due Palme si è dimostrata una azienda di notevole pregio qualitativo, tutti i vini sono di ottimo livello, ciascuno nella sua categoria, con alcune punte di diamante, in particolare ci è sembrato davvero esaltante il Primitivo '99, che ci ha fatto "pericolosamente" avvicinare ai massimi livelli di giudizio, dimostrando che questo vitigno ha delle potenzialità non comuni, ancora non tutte espresse. Siamo convinti che sia un vino da seguire, anche nelle prossime annate, potrebbe darci delle graditissime sorprese. Ma ora vi lasciamo alle nostre schede di degustazione, non prima di avervi consigliato una visita al sito aziendale www.cantineduepalme.it. Buona lettura.