Pomezia, 19/10/2000

Eccoci virtualmente in una denominazione che tanto successo riscuote nel Nord-Europa (la vocazione all'export del Nord-Est d'Italia la si riscontra anche nel settore vitivinicolo), e che qui nel Sud-Europa si conosce molto meno. La D.O.C. Bardolino, che annovera al suo interno le seguenti tipologie di vino:

- Rosso (Classico e/o Superiore)
- Chiaretto (Classico e/o superiore)
- Chiaretto Spumante (Classico)
- Novello (da notare che il Bardolino Novello e' stato tra i primi, forse il primo, a vedersi riconosciuta la D.O.C.).

Il Bardolino e' ottenuto dai seguenti vitigni:
- 35-65% Corvina Veronese
- 10-40% Rondinella
- 10-20% Molinara
- Negrara fino al 10%
- Rossignola, Barbera, Sangiovese, Garganega fino al 15%.

Per meglio comprenderci anche geograficamente, ci troviamo affacciati sulla sponda orientale del Lago di Garda, guardate che paradiso i vigneti delle Cantine Lenotti:

Presenti in zona almeno dal 1906, quando il vino lo si vendeva esclusivamente sfuso, le Cantine Lenotti, a conduzione familiare, si sono man mano ampliate ed hanno iniziato ad imbottigliare in proprio dal 1971, percorrendo da quel momento (e precorrendo il mercato), la via della qualita'. Abbiamo infatti riscontrato in tutti i vini in degustazione una grande pulizia olfattiva, cio' lo si deve soprattutto alle tecnologie introdotte in cantina dall'Azienda quali:
- Controllo continuo del livello di Ossigeno a contatto con il mosto/vino, tenuto il piu' basso possibile
- Impiego di lieviti selezionati in vinificazione
- Fermentazione dei mosti limpidi
- Controlli di temperatura nelle fasi di movimentazione, filtrazione e conservazione dei vini
- Utilizzo di gas inerti (azoto ed anidride carbonica) nelle fasi di movimentazione del vino, ancora per ridurre il contatto con "l'ossidante ossigeno".
Tutto cio' si traduce in un minor utilizzo di anidride solforosa, senz'altro utile nelle procedure di vinificazione e conservazione del vino, ma che tanto fastidio puo' dare al "bevente" mentre accompagna le pietanze a tavola (quell'"odore" di zolfo che a volte si avverte in alcuni vini). 

Le Cantine Lenotti producono, oltre ai Bardolino, altre denominazioni di vino che spaziano (da ovest ad est) dal Lugana al Soave, per le quali Vi rimandiamo al sito aziendale che Vi invitiamo a visitare: www.lenotti.com.
I vini in degustazione erano quattro, tutti "Bardolini", due in versione "normale" e due "cru" aziendali, come avevamo richiesto all'azienda che cortesemente ce li ha inviati, eccoli di seguito, i "cru" completi delle nostre recensioni: