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Esame visivo: Cristallino,
giallo paglierino carico con sfumature verdoline, abbastanza consistente. Esame
olfattivo: Buona intensità e persistenza,
pulizia olfattiva da manuale, emergono lievi sentori floreali, frutta
fresca (cedro e mela) e finale di mandorla leggermente amarognola.
Esame gustativo: Buon
equilibrio fra durezza e morbidezza, il vino è secco, sprigiona una
buona dose di calore, nonostante l'alcolicità non elevata, ha buon
corpo ed una pronunciata sapidità, tipica di questo vitigno; buona
l'intensità e la persistenza che restituisce il finale di mandorla.
Stato evolutivo: Pronto.
Giudizio finale: Buona
prova di questo Verdicchio base, da coltivazione biologica, frutto di
un'annata non facile nella zona di Montecarotto. I sentori sono puliti
ed il rapporto qualità/prezzo è davvero accattivante. Può
tranquillamente accompagnare piatti a base di pesce, minestre o carni
in bianco.
Abbinamenti:
Provatelo con pasta condita con una salsa a base di aglio,
scalogno, prezzemolo e peperoncino, con aggiunta di cozze, vongole e
gamberetti.
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