| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | c.d. | Temperatura vino | 15 | ºC | |||
| Categoria vino | rosso d.o.c. | Temperatura ambiente | 20 | ºC | |||
| Denominazione vino | lambrusco reggiano "concerto" | Data | 06/04/99 | ||||
| Annata | 1998 | Ora | 21.00 | ||||
| Produttore | medici | Luogo | ostia | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino/brillante | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | rosso porpora | 3 | 3 | 9 | |||
| Fluidita' | abbastanza consistente | 3 | 1 | 3 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 1 | 3 | ||
| Persistenza | poco/abbastanza persistente | 2,5 | 3 | 7,5 | |||
| Qualita' | abbastanza fine | 2,5 | 3 | 7,5 | |||
| Descrizione / Osservazioni | fruttato di ribes e fragola; amarene sotto spirito; nota erbacea | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco/abboccato | Acidi | fresco | |||
| Alcooli | abbastanza caldo | Tannini | poco/abbastanza tannico | ||||
| Polialcooli | poco/abbastanza morbido | Sali minerali | abbastanza sapido | ||||
| Corpo | debole/di corpo | 2,5 | 1 | 2,5 | |||
| Equilibrio | abbastanza equilibrato | 3 | 2 | 6 | |||
| Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 2 | 6 | |||
| Persistenza | abbastanza persistente | 3 | 3 | 9 | |||
| Qualita' | fine | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | abbastanza armonico | 3 | 4 | 12 | ||
| Stato evolutivo | pronto | 3 | 1 | 3 | |||
| Accostamenti | salumi, lenticchie con il cotechino | ||||||
| OSSERVAZIONI | franco e scortese come i lambruschi della tradizione, va' bene con i cibi grassi perche' con l'acidita' che si ritrova e l'aiuto delle bollicine pulisce bene la bocca. C'e' comunque da migliorare, pur restando fedeli ai canoni della tradizione. | Totale | 73 | ||||