Esame visivo: Cristallino, giallo paglierino abbastanza carico con riflessi dorati, denota all'occhio buona compostezza e media consistenza.

Esame olfattivo: Già all'impatto si rivela un vino dai profumi fruttati e maturi. Frutti tropicali quali ananas maturo in primo piano, accompagnati da profumi agrumati di cedro tendente a cedro candito di Amalfi. Speziatura dolce e morbida di anice stellato. Le sensazioni sono di media intensità, il contesto è di buone complessità e persistenza, di grande finezza.

Esame gustativo: Secco, bene in mostra la sensazione pseudocalorica dovuta al contenuto alcolico, accompagnata da media morbidezza, media acidità ed anche da una buona sapidità che nel complesso rendono il vino equilibrato. Non manca di spessore tra lingua e palato, è vino di corpo. Le sensazioni gustative ricalcano fedelmente quelle olfattive ed il finale che il vino ci lascia è di un buon fruttato dolce accompagnato da morbida speziatura di anice finale. Ancora molto fine, di stoffa morbida e suadente, abbastanza persistente. 

Stato evolutivo: Pronto/maturo.

Giudizio finale: Sembra fare di più dei dodici gradi alcolici dichiarati questo Greco dalla buona struttura propostoci dall'Azienda Terredora di Paolo. Nasce in quota, a 600m di altitudine, da un vigneto che mostra già in questa vendemmia il suo alto potenziale e dal quale possiamo aspettarci di più negli anni a venire. Già in equilibrio ad un anno dalla vendemmia è vino da gustare subito, servito fresco in calici di buona ampiezza (bene i bicchieri da Sauvignon), accompagnando... 

Abbinamenti: Secondi piatti di pesce, o anche primi piatti con condimenti a base di funghi, piatti mari e monti. Evitare gli antipasti... meglio iniziare con un vino meno impegnativo e meno caldo.